Naan smaker ypperlig til indiske curryer. De beste naan er de som stekes i en tandoorovn. En tandoor er en ovn av leiere og brødet stekes da i åpen ild. Slike naan kalles tandoori naan, og smaker himmelsk.
I norske hjem og mange indiske hjem stekes naan i en vanlig ovn, og det smaker også herlig. Følg denne oppskriften og server nystekte naan sammen med dine favorittcurryer.
Ingredienser
(8 små naan)
4 dl mel
4 ss semulegryn
3 ss olje
3 ss yoghurt
1 ts sukker
1 ts salt
1,5 ts tørr gjær
1,5 dl vann lunket
Yoghurt til pensling
Mel til utbaking
Sesamfrø til pynt
Slik gjør du:
Bland sammen det tørre først, og ha i olje, yoghurt og vann til slutt. Elt deigen i minst 6-7 minutter. La det heve under plast i en time eller til deigen er av dobbel størrelse.
Forvarm ovn til 250 grader.
Del deigen i cirka 8 like store deler. Lag boller av dem og kjevle flatbrød (ca 10 cm i diameteren). Pensle med yoghurt og strø sesamfrø på toppen. Stikk hull i naan med gaffel for å unngå at brødet bobler.
Stek på 250 grader i ca 6-8 min eller til de er litt brune.
Nam!