Naan – Ferskt flatbrød

Naan smaker ypperlig til indiske curryer. De beste naan er de som stekes i en tandoorovn. En tandoor er en ovn av leiere og brødet stekes da i åpen ild. Slike naan kalles tandoori naan, og smaker himmelsk. I norske hjem og mange indiske hjem stekes naan i en vanlig ovn, og det smaker også herlig. Følg denne oppskriften og server nystekte naan sammen med dine favorittcurryer.

Read more

Aloo parantha – Nystekt brød med potetfyll

Aloo parantha er den deiligste brunsjen jeg vet om. Indisk flatbrød fylt med krydret potetfyll og nystekt i en stekepanne. Parantha er en av de mest vanlige frokostrettene i India, særlig i nord. Aloo betyr potet på hindi og parantha fylt med potet er en av de vanligste formene for parantha. Den kan også være helt uten fyll, men stekes oftest i smør eller olje. Andre vanlige fyll til parantha er blomkål, løk, paneer og diverse friske urter og krydder. Parantha nytes ofte sammen med yoghurt og chutney som dipp. Noen spiser det også som tilbehør til hovedretter som curryer og grønnsaker i krydderblandinger.

Read more
1 2