Kathi roll – Indisk wrap fylt med grønnsaker

Kathi roll er indiske wraps laget av ferske chapati/roti/lomper som jeg fyller med stekte grønnsaker. Dette er faktisk en type street-food i India med opprinnelse i Kolkata, Indias intellektuelle storby. Opprinnelig ble Kathi roll laget av kjøtt, men fyllet varieres nå med det uendelige. Den vegetariske versjonen i India lages ofte med paneer (fersk ost). I denne oppskriften har jeg isteden brukt kidneybønner og grønne erter som proteinkilde. I tillegg har jeg i nykål og gulrøtter, men du kan egentlig bruke omtrent hva du vil – feks blomkål, hodekål, poteter, brokkoli, sopp, spinat, mais, linser, kikerter osv . Dette er en perfekt rett når du ønsker å tømme kjøleskapet for rester […]

Read more

Brekkbønner- og potetmasala

Brekkbønner- og potetmasala er en enkel rett og fin måte å spise de gode grønne brekkbønnene på. Det er ikke alltid like lett å finne friske brekkbønner, i så fall kan du bruke de fryste aspargesbønner. Brekkbønner- og potetmasala er en fin rett ved siden av en curry feks. Restene, om det er noe igjen, kan du bruke i en toast til lunsj dagen etter.

Read more

Rajma masala – Bønner i tomatcurry

 Rajma masala er en tradisjonell indisk curry med kidneybønner. Full av proteiner! Rajma masala er en hverdagsrett i regionen Punjab i India. Rajma betyr kidneybønner på hindi/punjabi. Denne retten serveres oftest med ris og kalles da rajma chawal (chawal betyr ris). Mange serverer også chapati til. Dette er en rett som er enkel å lage, men den er full av smak og inneholder masse proteiner.

Read more