Navratan korma er en deilig kombinasjon av flere grønnsaker i en kremet og mild saus. Dette er en klassik rett på indiske restauranter. Navratan korma kan serveres med noen indiske brød eller ris til.
Read moreTag: Ost
Paneer Jalfrezi
Paneer Jalfrezi er en indisk karri der grønnsaker og fersk ost er stekt i tykk krydret tomatsaus. Hovedingrediensene er paprika, løk og tomat. Retten kan enkelt veganiseres ved å droppe osten, eller erstatte den med tofu.
Read moreKorma
Korma er en rik og mild rett. Sausen er basert på kokosmelk og nøtter. Korma servert med ris, raita og en grønn salat er en ordentlig festmiddag.
Read morePaneer butter masala
Paneer butter masala er en av de mest kjente paneer-rettene på indiske restauranter. Som navnet tilsier er dette en mektig rett. Som mange andre indiske retter kan også denne retten lages på ulike måter. Noen bruker mer fløte, andre mer/mindre smør. Dette er en oppskrift med paneer i en rik tomatbasert saus med litt fløte og smør.
Read moreChilli paneer – Sweet and sour paneer
Chilli paneer er en indisk vegetarrett inspirert av det kinesiske kjøkkenet. Selv om den heter chilli paneer, behøver den slett ikke å være sterk. Du kan velge om du vil ha den hot og spicy eller sweet og sour!
Read moreMix veg curry – grønnsaker i karri
Grønnsaker i karri omtales ofte som Mix veg curry på indiske restauranter. Denne retten er enkel å lage; dine favorittgrønnsaker stekt sammen med løk og hvitløk som krydres og blandes med yoghurt.
Read more
Tikka på grillen
Som jeg har skrevet i et tidligere innlegg stekes tikka tradisjonelt i en leirovn kalt tandoor. Prøv denne oppskriften av Paneer tikka grillet på grillrist.
Read more
Palak paneer – fersk ost i kremet spinatpurè
En kremet og mild spinatcurry med hvitløk, løk og paneer. Palak betyr spinat på hindi. Palak paneer er blitt en av mine absolutte favorittretter med paneer. Denne retten finner du på de fleste indiske restaurantene, både i Norge og i utlandet. Den er mild i smaken. Den kremete spinatpurèen passer perfekt til den ferske osten.
Read morePaneer tikka – fersk indisk ost i verdens beste marinade
Indisk ost i en marinade av yoghurt, garam masala, hvitløk, og masse annet godt. Tradisjonelt stekes den marinerte osten i en leirovn, kalt tandoor. En tandoor fyres ofte med ved og maten kommer i kontakt med åpen varme. Dette gjør at paneer tikka blir stekt på en helt spesiell måte. Paneer tikka stekt i tandoor blir noe fastere og mer grillet i kantene sammenliknet med når den blir stekt på en stekepanne. Det smaker ikke det samme som tilberedt i en tandoor, men det smaker likevel helt himmelsk godt! Dette var absolutt en suksess da jeg serverte det til forrett for mine gjester forrige fredag. Jeg vil så absolutt anbefale at […]
Read more