Tofu do pyaza

Tofu do pyaza – Stekt tofu i saus av løk

Tofu do pyaza er en rett med stekt tofu og løk i saus av tomater og enda mer løk, og selvfølgelig gode og varme krydder. Opprinnelig er denne vegetariske retten laget med paneer og ikke tofu. Du kan også bytte ut tofu med feks sopp eller blomkål. Da lager du altså sopp do pyaza eller Gobi do pyaza. Do pyaza betyr rett og slett to typer løk. I denne retten tilberedes løk på to ulike måter som gir denne retten helt wow-opplevelse.

Read more
Soppkorma2

Soppkorma – Sopp kokt i krydret kokos- og cashewsaus

Soppkorma er en fantastisk rett der sopp kokes i en herlig saus av cashewnøtter og kokos. Sausen er tilsatt varme smaker som kardemomme, kanel og ingefær. I denne oppskriften har jeg brukt sjampinjong, men du kan også bruke kantareller eller aromasopp. Du kan ikke annet enn imponere dine gjester når du lager denne soppkorma. Server varm soppkorma sammen med roti/naan og/eller ris.

Read more
troffelkulcha-feature

Kulcha med trøffel og sopp

Kulcha er et indisk brød som ligner veldig på naan. I naan brukes gjær som hevemiddel mens i kulcha brukes det bakepulver og natron. Naan serveres som regel til middag eller lunsj, mens kulcha kan også serveres til frokost og snackmåltid. En populær frokost-rett er kulcha cholle, som er kulcha servert med kikertgryte. Sopp og trøffel kulcha er en spennende og smakfull vri på den tradisjonelle kulcha. Jeg fikk det servert på en moderne, gourmet indisk restaurant i New Delhi i januar: http://www.indianaccent.com/. Vi fikk servert flere helt fantastiske retter den kvelden, men smaken av trøffel kulcha vil jeg aldri glemme.

Read more