Tofu do pyaza

Tofu do pyaza – Stekt tofu i saus av løk

Tofu do pyaza er en rett med stekt tofu og løk i saus av tomater og enda mer løk, og selvfølgelig gode og varme krydder. Opprinnelig er denne vegetariske retten laget med paneer og ikke tofu. Du kan også bytte ut tofu med feks sopp eller blomkål. Da lager du altså sopp do pyaza eller Gobi do pyaza. Do pyaza betyr rett og slett to typer løk. I denne retten tilberedes løk på to ulike måter som gir denne retten helt wow-opplevelse.

Read more
Bilde innlegg forside

Indisk matlagingskurs og undervisning i vegetarisk ernæring

[Kurset er fulltegnet] Indiskvegetar.com samarbeider med klinisk ernæringsfysiolog, Baljit Kaur og setter opp et kombinasjonskurs i indisk matlaging og undervisning i vegetarisk ernæring. Alt på kurset er glutenfritt og uten meieriprodukter. Baljit er også leder for Kliniske ernæringsfysiologers faggruppe for vegetarisk ernæring. Hun har blant annet skrevet en artikkel om helsefordeler og utfordringer ved vegetarisk kosthold i Norsk tidsskrift for ernæring. Artikkelen finner du her. Baljit starter kurset med 45 minutters undervisning i vegetarisk ernæring. Det vil også fokuseres på naturlig glutenfrie matvarer og deres ernæringsmessige betydning. Deretter lager vi flere indiske retter fra bunnen av. Vi skal blant annet jobbe med diverse belgfrukter og ulike krydder. Du vil få grundig veiledning […]

Read more
Soppkorma2

Soppkorma – Sopp kokt i krydret kokos- og cashewsaus

Soppkorma er en fantastisk rett der sopp kokes i en herlig saus av cashewnøtter og kokos. Sausen er tilsatt varme smaker som kardemomme, kanel og ingefær. I denne oppskriften har jeg brukt sjampinjong, men du kan også bruke kantareller eller aromasopp. Du kan ikke annet enn imponere dine gjester når du lager denne soppkorma. Server varm soppkorma sammen med roti/naan og/eller ris.

Read more
Nybegynnerguide til indisk mat

Nybegynnerguide til indisk mat

Dette er en nybegynnerguide til indisk mat; hvilke ingredienser du trenger og hvilke retter jeg anbefaler at du prøver deg på først. I dette innlegget har jeg samlet svar på flere spørsmål jeg har fått fra leserne om tips til indisk matlaging. Dette er en guide for de som ønsker å lage indisk mat fra bunnen av og har aldri laget det før.

Read more
IMG_9598

Gajar matar curry – Gulrøtter og erter i mild, aromatisk saus

Gajar matar curry er gulrøtter og erter i kremet saus med blant annet løk, tomater, ingefær og krydder. Gajar betyr gulrot og matar er erter. Gulrøtter kan så absolutt brukes til så mye mer enn tradisjonell råkost eller supper. Gajar matar curry er en alminnelig rett i indiske hjem, særlig når det er sesong for gulrøtter. Ofte lages Gajar matar uten saus, men denne oppskriften er med en mild, aromatisk saus basert på tomater, kokosmelk og krydder. Da passer det ypperlig å ha kokt ris til.

Read more
rp_IMG_9343-1-1024x768.jpg

Brekkbønner- og potetmasala

Brekkbønner- og potetmasala er en enkel rett og fin måte å spise de gode grønne brekkbønnene på. Det er ikke alltid like lett å finne friske brekkbønner, i så fall kan du bruke de fryste aspargesbønner. Brekkbønner- og potetmasala er en fin rett ved siden av en curry feks. Restene, om det er noe igjen, kan du bruke i en toast til lunsj dagen etter.

Read more
Blomkål tikka kebab

Blomkål tikka kebab

Blomkål tikka kebab inneholder varme smaker av ingefær, hvitløk, gurkemeie og chili, med hint av kardemomme og kanel. Blomkål tikka kebab er en fantastisk forrett til indisk mat. Lag en myntechutney til og imponer dine gjester med denne fantastiske blomkål tikka kebab.

Read more
1 2 3 11