Navratan korma

Navratan korma er en deilig kombinasjon av flere grønnsaker i en kremet og mild saus. Dette er en klassik rett på indiske restauranter. Navratan korma kan serveres med noen indiske brød eller ris til.

Read more

Paneer Jalfrezi

Paneer Jalfrezi er en indisk karri der grønnsaker og fersk ost er stekt i tykk krydret tomatsaus.  Hovedingrediensene er paprika, løk og tomat. Retten kan enkelt veganiseres ved å droppe osten, eller erstatte den med tofu.

Read more

Paneer butter masala

Paneer butter masala er en av de mest kjente paneer-rettene på indiske restauranter. Som navnet tilsier er dette en mektig rett. Som mange andre indiske retter kan også denne retten lages på ulike måter. Noen bruker mer fløte, andre mer/mindre smør. Dette er en oppskrift med paneer i en rik tomatbasert saus med litt fløte og smør.

Read more
Palak paneer: Paneer i en mild spinatcurry

Palak paneer – fersk ost i kremet spinatpurè

En kremet og mild spinatcurry med hvitløk, løk og paneer. Palak betyr spinat på hindi. Palak paneer er blitt en av mine absolutte favorittretter med paneer. Denne retten finner du på de fleste indiske restaurantene, både i Norge og i utlandet. Den er mild i smaken. Den kremete spinatpurèen passer perfekt til den ferske osten.

Read more

Paneer tikka – fersk indisk ost i verdens beste marinade

Indisk ost i en marinade av yoghurt, garam masala, hvitløk, og masse annet godt. Tradisjonelt stekes den marinerte osten i en leirovn, kalt tandoor. En tandoor fyres ofte med ved og maten kommer i kontakt med åpen varme. Dette gjør at paneer tikka blir stekt på en helt spesiell måte. Paneer tikka stekt i tandoor blir noe fastere og mer grillet i kantene sammenliknet med når den blir stekt på en stekepanne. Det smaker ikke det samme som tilberedt i en tandoor, men det smaker likevel helt himmelsk godt! Dette var absolutt en suksess da jeg serverte det til forrett for mine gjester forrige fredag. Jeg vil så absolutt anbefale at […]

Read more