Aloo tikki – Kjempegode indiske potetkaker

31/07/2018 admin Forretter/Snacks

Aloo tikki er en slags potetkake/burger laget av kokte poteter, rødløk, krydder, chili og frisk koriander. Potetkakene stekes på en panne til de får sprø skorpe på utsiden. Aloo tikki servert sammen med diverse chutney er en svært populær streetfood i Nord-India. Eller som snack sammen med en kopp te. Aloo tikki med en grønn chutney kan også serveres som forrett eller en del av tapas. I dag lagde jeg disse sammen en god venninne til brunsj sammen med varmt brød, avokado, salat og ketchup. Ja, noe så enkelt, men sååå godt da. Aloo tikki kan også formes litt større og serveres som burger. Er det ikke utrolig hva poteter […]

Kathi roll – Indisk wrap fylt med grønnsaker

16/07/2018 admin Hovedretter

Kathi roll er indiske wraps laget av ferske chapati/roti/lomper som jeg fyller med stekte grønnsaker. Dette er faktisk en type street-food i India med opprinnelse i Kolkata, Indias intellektuelle storby. Opprinnelig ble Kathi roll laget av kjøtt, men fyllet varieres nå med det uendelige. Den vegetariske versjonen i India lages ofte med paneer (fersk ost). I denne oppskriften har jeg isteden brukt kidneybønner og grønne erter som proteinkilde. I tillegg har jeg i nykål og gulrøtter, men du kan egentlig bruke omtrent hva du vil – feks blomkål, hodekål, poteter, brokkoli, sopp, spinat, mais, linser, kikerter osv . Dette er en perfekt rett når du ønsker å tømme kjøleskapet for rester […]

Hjemmelaget garam masala

03/04/2018 admin Basis

Garam masala er den mest brukte krydderblandingen i indiske retter, særlig i Nord-India. Det er ulike krydderblandinger i de forskjellige regionene i India. Og ikke minst er det ulike oppskrifter på garam masala i nesten alle hjem selv om krydderblandingen har samme navn. Noen liker garam masala med kardemomme, noen uten. Noen liker med muskat, noen uten, osv. Min hjemmelagde garam masala inneholder alltid korianderfrø, spisskummenfrø og sort pepper. Dette er basen. I tillegg kan jeg ha i muskat og kardemomme osv. Under er min oppskrift på garam masala jeg bruker i mine curryretter.

Tofu do pyaza – Stekt tofu i saus av løk

14/12/2017 admin Hovedretter

Tofu do pyaza er en rett med stekt tofu og løk i saus av tomater og enda mer løk, og selvfølgelig gode og varme krydder. Opprinnelig er denne vegetariske retten laget med paneer og ikke tofu. Du kan også bytte ut tofu med feks sopp eller blomkål. Da lager du altså sopp do pyaza eller Gobi do pyaza. Do pyaza betyr rett og slett to typer løk. I denne retten tilberedes løk på to ulike måter som gir denne retten helt wow-opplevelse.

Nybegynnerguide til indisk mat

01/11/2017 admin Tips og triks

Dette er en nybegynnerguide til indisk mat; hvilke ingredienser du trenger og hvilke retter jeg anbefaler at du prøver deg på først. I dette innlegget har jeg samlet svar på flere spørsmål jeg har fått fra leserne om tips til indisk matlaging. Dette er en guide for de som ønsker å lage indisk mat fra bunnen av og har aldri laget det før.

Blomkål tikka masala

21/08/2017 admin Hovedretter

Blomkål tikka masala er en kombinasjon av to av favorittoppskriftene mine på bloggen. Blomkål tikka kebab og min grunnoppskrift på saus. Kok ris til eller bak naan og du har et deilig indisk festmåltid.

Blomkål tikka kebab

19/08/2017 admin Forretter/Snacks

Blomkål tikka kebab inneholder varme smaker av ingefær, hvitløk, gurkemeie og chili, med hint av kardemomme og kanel. Blomkål tikka kebab er en fantastisk forrett til indisk mat. Lag en myntechutney til og imponer dine gjester med denne fantastiske blomkål tikka kebab.

Rajma tikki – proteinrik bønneburger på grillen

08/07/2017 admin Forretter/Snacks, Grillmat

Rajma tikki er burgere laget av kidneybønner. Rajma tikki kan du servere som snack/forrett til indisk mat med en god chutney til. Rajma tikki kan også serveres i burgerbrød med feks gucamole og salat til. Eller gjøre som meg – server de som middagskaker sammen med kokte poteter, stekte grønnsaker osv. Det beste av alt – disse burgerne kan stekes rett på grillen!

Bhuna bhutta – Grillet maiskolbe med spicy lime

04/07/2017 admin Forretter/Snacks, Grillmat, Tilbehør

Grillet maiskolbe eller bhuna bhutta som det heter på hindi er streetfood i India. Når det er sesong for mais vil det dukke opp mange gateselgere i India som griller spicy maiskolber.

Shalgam bharta – Kålrot i spicy tomatsaus

28/06/2017 admin Hovedretter

Shalgam bharta er kålrot i krydret og spicy tomatsaus. Shalgam betyr kålrot og bharta er mos av grønnsakser. Denne oppskriften er en vri av baingan bharta (Stekt aubergine) som du finner oppskrift på her. Jeg synes at kålrot i kombinasjon med varme krydder er en winner! Prøv selv.

1 2 3 … 6 »

Indisk Vegetarmat

Tag: Nordindisk