Grønnsakspulao

Restefest med ris og grønnsaker – Grønnsakspulao

Grønnsakspulao er ris kokt sammen med diverse grønnsaker, krydder og urter. Dette er en kjempefin måte å bruke opp diverse grønnsaker du har liggende i kjøleskapet. Jeg hadde en halv blomkål og en halv brokkoli igjen fra en thai-middag dagen før og fikk dermed lyst til å lage denne grønnsakspulao.  Grønnsakspulao ble så god at oppskriften fortjente å komme med på bloggen.

Read more
Garam masala

Hjemmelaget garam masala

Garam masala er den mest brukte krydderblandingen i indiske retter, særlig i Nord-India. Det er ulike krydderblandinger i de forskjellige regionene i India. Og ikke minst er det ulike oppskrifter på garam masala i nesten alle hjem selv om krydderblandingen har samme navn. Noen liker garam masala med kardemomme, noen uten. Noen liker med muskat, noen uten, osv. Min hjemmelagde garam masala inneholder alltid korianderfrø, spisskummenfrø og sort pepper. Dette er basen. I tillegg kan jeg ha i muskat og kardemomme osv. Under er min oppskrift på garam masala jeg bruker i mine curryretter.

Read more
IMG_9598

Gajar matar curry – Gulrøtter og erter i mild, aromatisk saus

Gajar matar curry er gulrøtter og erter i kremet saus med blant annet løk, tomater, ingefær og krydder. Gajar betyr gulrot og matar er erter. Gulrøtter kan så absolutt brukes til så mye mer enn tradisjonell råkost eller supper. Gajar matar curry er en alminnelig rett i indiske hjem, særlig når det er sesong for gulrøtter. Ofte lages Gajar matar uten saus, men denne oppskriften er med en mild, aromatisk saus basert på tomater, kokosmelk og krydder. Da passer det ypperlig å ha kokt ris til.

Read more
rp_IMG_9343-1-1024x768.jpg

Brekkbønner- og potetmasala

Brekkbønner- og potetmasala er en enkel rett og fin måte å spise de gode grønne brekkbønnene på. Det er ikke alltid like lett å finne friske brekkbønner, i så fall kan du bruke de fryste aspargesbønner. Brekkbønner- og potetmasala er en fin rett ved siden av en curry feks. Restene, om det er noe igjen, kan du bruke i en toast til lunsj dagen etter.

Read more
Quinoa Khichdi

Quinoa Khichdi – Quinoa- og linserisotto

Quinoa Khichdi er en moderne versjon av khichdi som lages med ris som en av hovedingrediensene. Khichdi er den ultimate comfort-food, hvertfall hos min familie. I denne oppskriften bytter vi ut ris med quinoa. Jeg elsker khichdi med ris og linser, men av og til bytter jeg ut ris med næringsrik quinoa. For tradisjonell oppskrift på khichdi med ris og linser se her.

Read more
1 2 3 5