Palak paneer – fersk ost i kremet spinatpurè

En kremet og mild spinatcurry med hvitløk, løk og paneer.

Palak paneer: Paneer i en mild spinatcurry
Palak paneer: Paneer i en mild spinatcurry

Palak betyr spinat på hindi. Palak paneer er blitt en av mine absolutte favorittretter med paneer. Denne retten finner du på de fleste indiske restaurantene, både i Norge og i utlandet. Den er mild i smaken. Den kremete spinatpurèen passer perfekt til den ferske osten.

Ingredienser
(4 porsjoner)
Tid: 40 min

200 gram fersk spinat
Paneer fra denne oppskriften
1 dl matfløte
1 løk
5 fedd hvitøk
1 ts gurkemeie
1 ts spisskummenfrø
1 ts garam masala
2 ss olje til steking
salt etter smak

Slik gjør du: 

Lag paneer ved å følge denne oppskriften. Sett osten i kjøleskapet mens du lager resten.

Fres spinaten i en stekepanne i omtrent 4-5 minutter eller til spinaten ´faller´ litt. Kjør spinaten til en glatt purè i en food processor eller med en stavmikser. Her kan du ha i en grønn chilli i puréen dersom du vil ha det sterkt.

Ha i olje i en stor stekepanne og stek løk og hvitløk til gylden farge. Rør i gurkemeie og spisskummenfrø. Stek i par minutter til. Ha i spinatpurèen, garam masala og salt. La det koke i omtrent 3 minutter på medium varme. Tilsett fløten og skru ned til lav varme. La det koke i 4-5 minutter til. Til slutt har du i oppskåret paneer.  Serveres varmt, og gjerne sammen med ris eller chapati/naan.

Tips: Spar en bit av paneer. Rasp det og ha det på toppen når du serverer.

Palak paneer oppkrift

Del med dine vennerShare on FacebookEmail this to someoneTweet about this on Twitter

7 comments

  1. Må bare skryte av denne retten. Har blitt en favoritt hjemme hos oss! Takker så hjertelig for oppskriften! 🙂

  2. Googlet “indisk vegetar spinat” og kom inn på denne siden som første treff: helt magisk, så godt!! Tusen takk!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.