rp_Mangokulfi-805x1024.jpg

Mangokulfi – Mangois

Mangokulfi er best – ingen over og ingen ved siden av. Dette er en forenklet versjon av kulfi som i India lages av melk med høyt fettinnhold som kokes langsomt til det halve. Melk med slikt høyt fettinnhold er ikke å få tak i Norge, så dermed denne forenklede versjonen. Jeg anbefaler å bruke en god ¨¨pakistansk¨¨ mango fra en utenlandsk dagligvarebutikk. Digger du mango, digger du denne isen – prøv selv!

Read more

Tinda masala

Tinda er en squash lignende grønnsak som er en av klassikerne blant sommergrønnsaker i India, særlig den nordlige delen av India. I motsetning til squash, er tinda rund og liten. Flere navn for tinda er ‘round gourd’ (rund gresskar) og ‘apple gourd’ (eple gresskar). I Norge kan du få kjøpt tinda i utenlandske dagligvarebutikker om sommeren.

Read more

Bhindi masala – indisk hovedrett med en tropisk grønnsak

Bhindi masala er en enkel indisk hovedrett som tilberedes på kort tid, men likevel så eksotisk. Kjært barn har mange navn: Okra, ladyfinger, gumbo eller bhindi! Jeg vil i dette innlegget bruke navnet bhindi. Dette er også slik denne grønnsaken omtales i India. Du kan kjøpe bhindi hos de fleste såkalte innvandrerbutikkene. Er du heldig kan du kanskje finne bhindi på butikker som Ultra. Les mer om okra her. Bhindi er mild i smaken og er ellers saftig. Bhindi masala er en nord-indisk hovedrett. Særlig i Punjab (en region i nord-vest) spises denne retten ofte, men mest om sommeren siden bhindi er en sommer-grønnsak. Bhindi masala finner du sjelden på restauranter, […]

Read more