Laccha paratha – Crispy og flaket flatbrød

30/04/2017 admin Brød, Tilbehør

Laccha paratha er en av de mest populære paratha i nord-India. Paratha generelt er en fyldigere versjon av roti, indisk flatbrød/hverdagsbrød. Laccha paratha er enda mer crispy, flaket og fluffy enn en alminnelig paratha. Dette er et flatbrød som gjør hverdag til en fest. Laccha paratha med et lag av margarin i, og kombinasjon crispy og fluffy gjør at den bare smelter i munnen. Laccha paratha er en fin erstatning til naanbrød og roti, og kan serveres med din favorittcurry eller dal/linsesuppe. Tidligere har jeg en oppskrift av aloo paratha på bloggen – det er er altså et indisk flatbrød fylt med potetmasala. En av mine absolutte favoritter til søndagsbrunsjen.

Mine beste naan – uten melk og egg

27/11/2016 admin Brød

Denne naan-oppskriften er både uten egg og melk, og er dermed også vegansk. De beste naan er naturligvis de som lages i en tandoor, men dette er virkelig de beste hjemmelagde, ovnsbakte naan jeg har spist. Jeg jobber også med en oppskrift på glutenfrie naan, og vil dele den med dere straks jeg finner lykken.

Chapati med hvitløk og urter

14/08/2016 admin Brød, Tilbehør

Chapati med hvitløk og urter er noe av det beste jeg vet om sommeren. Dette er en av måtene jeg bruker mine urter fra terrassen. Ferskt brød med favoritturter! Chapati er hverdagsmat for mange indere, og litt hvitløk og grønne urter gir både herlig smak og farger.

Linsepannekaker

02/09/2015 admin Brød, Tilbehør

Linsepannekaker er glutenfrie og veganske middagspannekaker som kan serveres som tilbehør til supper, salater, gryteretter eller bare som snack med noen gode chutneyer til. Linsepannekakene kan også brukes som wrap som kan fylles med gode grønnsaker.

Grillet roti

19/06/2015 admin Brød, Grillmat

Grillet roti er et glimrende alternativ til vanlig roti/chapati. Denne måten å steke på gir brødet en konsistens som ligner mer på tandoori roti.

Kulcha med trøffel og sopp

18/05/2015 admin Brød

Kulcha er et indisk brød som ligner veldig på naan. I naan brukes gjær som hevemiddel mens i kulcha brukes det bakepulver og natron. Naan serveres som regel til middag eller lunsj, mens kulcha kan også serveres til frokost og snackmåltid. En populær frokost-rett er kulcha cholle, som er kulcha servert med kikertgryte. Sopp og trøffel kulcha er en spennende og smakfull vri på den tradisjonelle kulcha. Jeg fikk det servert på en moderne, gourmet indisk restaurant i New Delhi i januar: http://www.indianaccent.com/. Vi fikk servert flere helt fantastiske retter den kvelden, men smaken av trøffel kulcha vil jeg aldri glemme.

Brokkoli parantha – Nystekt flatbrød med brokkoli

02/02/2015 admin Brød, Frokost

Brokkoli parantha er oppskrift på tradisjonell indisk brød som spises til frokost, men denne oppskriften er med en utradisjonell ingrediens, brokkoli. Brokkoli er en nykommer i det indiske kjøkkenet, men blir stadig mer og mer populær. Denne oppskriften er enkel å lage og en spennende kombinasjon av brokkoli og krydder i nystekt brød.

Rava uttapam – pannekake av semulegryn

18/10/2014 admin Brød, Forretter/Snacks, Frokost

Rava uttapam er en pannekake laget av semulegryn og yoghurt. Vanligvis lages uttapam av ris og linser som legges i vann over natt. Så rava uttapam er en hurtigere versjon av vanlig uttapam, og kan lages på under en halv time. I sør-india spises uttapam som både frokost og brunsj.

Grillet naan

06/08/2014 admin Brød, Grillmat, Tilbehør

Grillet naan er virkelig det beste etter en ekte tandoori naan. Altså naan stekt i en tandoor-ovn. Jeg steker fortsatt naan i både ovnen og stekepannen, men jeg foretrekker grillete naan siden de er mest lik tandoori naan. Smaken av en rykende varm naan rett fra ovnen, grillen eller en tandoor er bare ubeskrivelig. Prøv grillet naan med din favoritt curry!

Roti

22/06/2014 admin Brød

Roti eller chapati er indisk hverdagskost. Roti er flattbrød laget av kun to ingredienser. Den er enkel å lage og lages oftest fersk til hvert eneste måltid. Roti smaker best varmt og nystekt, påsmurt med smør.

1 2 »

Indisk Vegetarmat

Category: Brød