Ertechutney er en dipp/chutney som er sunt, mettende, enkelt og billig. Ertechutney med grønnsaker er perfekt som en venterett eller kveldshygge. Du kan servere ertechutney som hummus, som feks bruke den som pålegg. Sist, men ikke minst ertechutney er godt til det meste av indiske snacks som pakore.
Read moreCategory: Tilbehør
Restefest med ris og grønnsaker – Grønnsakspulao
Grønnsakspulao er ris kokt sammen med diverse grønnsaker, krydder og urter. Dette er en kjempefin måte å bruke opp diverse grønnsaker du har liggende i kjøleskapet. Jeg hadde en halv blomkål og en halv brokkoli igjen fra en thai-middag dagen før og fikk dermed lyst til å lage denne grønnsakspulao. Grønnsakspulao ble så god at oppskriften fortjente å komme med på bloggen.
Read moreBrekkbønner- og potetmasala
Brekkbønner- og potetmasala er en enkel rett og fin måte å spise de gode grønne brekkbønnene på. Det er ikke alltid like lett å finne friske brekkbønner, i så fall kan du bruke de fryste aspargesbønner. Brekkbønner- og potetmasala er en fin rett ved siden av en curry feks. Restene, om det er noe igjen, kan du bruke i en toast til lunsj dagen etter.
Read moreBhuna bhutta – Grillet maiskolbe med spicy lime
Grillet maiskolbe eller bhuna bhutta som det heter på hindi er streetfood i India. Når det er sesong for mais vil det dukke opp mange gateselgere i India som griller spicy maiskolber.
Read moreChatpata chana – Sur og spicy Kikertsalat
Chatpata chana er en sur og spicy kikertsalat som lages på 10 minutter. Kombinasjon av sitron, chili, koriander og kikerter er uslåelig. Dette er en av de sunneste og diggeste streetfoodene i Indias gater. Beste av alt – denne retten lager du på kun 10 minutter.
Read moreLaccha paratha – Crispy og flaket flatbrød
Laccha paratha er en av de mest populære paratha i nord-India. Paratha generelt er en fyldigere versjon av roti, indisk flatbrød/hverdagsbrød. Laccha paratha er enda mer crispy, flaket og fluffy enn en alminnelig paratha. Dette er et flatbrød som gjør hverdag til en fest. Laccha paratha med et lag av margarin i, og kombinasjon crispy og fluffy gjør at den bare smelter i munnen. Laccha paratha er en fin erstatning til naanbrød og roti, og kan serveres med din favorittcurry eller dal/linsesuppe. Tidligere har jeg en oppskrift av aloo paratha på bloggen – det er er altså et indisk flatbrød fylt med potetmasala. En av mine absolutte favoritter til søndagsbrunsjen.
Read moreStekt hodekål og ris
Stekt hodekål og ris er en av favorittrettene i hverdagen hos oss. Den er enkel og raskt og lage og har gode, rene smaker av ingefær, koriander og chili uten altfor mye krydder.
Read moreChana pulao
Chana pulao er noe av det diggeste. Her er de beste smakene; Masse krydder, løk, hvitløk, koriander, lime og kokosmelk. Hovedingrediensene i chana pulao er ris og kikerter, og retten lages kun i èn gryte – det er en fordel i travle dager. One pot meal som det heter. Vel bekomme!
Read moreVårløk- og korianderchutney
Vårløk- og korianderchutney er en grønn smaksbombe. Jeg liker å lage den sterkt, så dypper jeg litt naan eller chapati i litt chutney før jeg tar en skje av feks tarka daal. En kombo av chapati og daal med chutney er hverdagskosten for mange i Nord India og det er også min favorittmiddag – sunn og smakfull.
Read moreChapati med hvitløk og urter
Chapati med hvitløk og urter er noe av det beste jeg vet om sommeren. Dette er en av måtene jeg bruker mine urter fra terrassen. Ferskt brød med favoritturter! Chapati er hverdagsmat for mange indere, og litt hvitløk og grønne urter gir både herlig smak og farger.
Read more