Rajma masala – Bønner i tomatcurry

 Rajma masala er en tradisjonell indisk curry med kidneybønner. Full av proteiner!

Rajma masala: Kidneybønner i en herlig tomatcurry
Rajma masala: Kidneybønner i en herlig tomatcurry

Rajma masala er en hverdagsrett i regionen Punjab i India. Rajma betyr kidneybønner på hindi/punjabi. Denne retten serveres oftest med ris og kalles da rajma chawal (chawal betyr ris). Mange serverer også chapati til. Dette er en rett som er enkel å lage, men den er full av smak og inneholder masse proteiner.

Ingredienser
Tid: 1 time og 15 min (30 min ved bruk av ferdigkokte bønner)
(4 porsjoner)

0,4 dl tørre røde bønner (Kidneybønner) eller to boks ferdigkokte hermetiske
3 ss olje til steking
1 stor løk
4 fedd hvitløk
2 ss raspet ingefær
200 gram passata eller 2 ferske finhakkede tomater
2 ts garam masala
1 ts gurkemeie
1,5 ts salt
¼ ts cayennepepper eller 1 grønn finhakket chilli
1,2 liter vann
3 ss finhakket frisk koriander
2 laurbærblad

Slik gjør du:

Legg bønnene i bløtt over natten.
Sil ut vannet når du er klar til å koke bønnene. Kok opp 1,2 liter vann i en kjele og ha i bønnene. Kok bønnene møre. Det tar omtrent en time.

Omtrent 20 min før bønnene er klare begynner du på curryen. Varm olje i en stekepanne og fres laubærblad i ca. ett minutt på medium varme. Tilsett finhakket løk, hvitløk og ingefær (jeg kjørte løk, hvitløk og ingefær i en food prosessor). Stek i ca. 3-4 minutter. Rør gjerne rundt innimellom.

Rør inn gurkemeie og stek i ett minutt til. Ha i tomat passata eller finhakkede ferske tomater. Rør inn cayennepepper (kan sløyfes) og la det hele småkoke i 7-10 min.

Bland inn de kokte bønnene i tomatcurryen. Behold vannet fra bønnene. Tilsett garam masala. Ha i mer vann i blandingen om du vil ha den mer flytende. Jeg tilsatte 1 dl vann og kokte det hele i 10 minutter på svak varme. Til slutt rører du inn frisk koriander.

Serveres med ris og gjerne en raita og/eller salat til.

Tips: Tilsett ca. 5 ss matfløte på slutten for en mykere smak.

Server denne bønnecurryen med ris og yoghurt.
Server denne bønnecurryen med ris og yoghurt.
Del med dine vennerShare on FacebookEmail this to someoneTweet about this on Twitter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.