Bhindi masala – indisk hovedrett med en tropisk grønnsak

Bhindi masala er en enkel indisk hovedrett som tilberedes på kort tid, men likevel så eksotisk.

Bhindi masala: En tropisk grønnsak tilberedt med ulike indiske kryddere
Bhindi masala: En tropisk grønnsak tilberedt med ulike indiske kryddere

Kjært barn har mange navn: Okra, ladyfinger, gumbo eller bhindi! Jeg vil i dette innlegget bruke navnet bhindi. Dette er også slik denne grønnsaken omtales i India. Du kan kjøpe bhindi hos de fleste såkalte innvandrerbutikkene. Er du heldig kan du kanskje finne bhindi på butikker som Ultra. Les mer om okra her. Bhindi er mild i smaken og er ellers saftig.

Bhindi masala er en nord-indisk hovedrett. Særlig i Punjab (en region i nord-vest) spises denne retten ofte, men mest om sommeren siden bhindi er en sommer-grønnsak. Bhindi masala finner du sjelden på restauranter, men det er en tradisjonell rett som ofte lages i mange indiske hjem.

Ingredienser
(4 porsjoner)
Tid: 20 min

400 gram Okra
1 stor løk
4 fedd hvitløk
1 ts sennepsfrø (Kan sløyfes)
1 ts spisskummen
1/2 ts cayennepepper
1 ts salt
1 ts garam masala
1 ts gurkemeie
2 grønne chilli (Kan sløyfes)
6 ss olje til steking

Slik gjør du:

Kutt av stammen på okraene, og del de i mindre biter. Del løken på langs og finhakk hvitløk.

Del bhindi i mindre biter, og kutt løken på langs
Del bhindi i mindre biter, og kutt løken på langs

Varm olje i en stor stekepanne/wok. Ha i sennepsfrø og spisskummen. Stek i et halvt minutt på medium varme.  Ha i hvitløk, og stek i et halvt minutt til. Rør inn løk og la det hele steke i ca 3 minuter til. Tilsett cayennepepper, salt, garam masala, gurkemeie og finhakket grønn chilli. Bland det hele godt sammen. Ha i okraene og bland godt slik at alle okraene er dekket av krydderblandingen.

Sett på lokket og skru ned varmen til lav. Rør rundt etter omtrent 3 minutter. Sett på lokket igjen og la det steke i 3-4 minutter til.

Bhindi masala indisk

Servere gjerne med chapati til. Det er også godt med ris og raita til. Oppkrift på chapati kommer snart.

 

Del med dine vennerShare on FacebookEmail this to someoneTweet about this on Twitter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.