Mix veg curry – grønnsaker i karri

Grønnsaker i karri omtales ofte som Mix veg curry på indiske restauranter. Denne retten er enkel å lage; dine favorittgrønnsaker stekt sammen med løk og hvitløk som krydres og blandes med yoghurt.

Grønnsaker i karri: Grønnsaker i karri av yoghurt og krydder
Grønnsaker i karri: Grønnsaker i karri av yoghurt og krydder

Ingredienser:
(Tid: 30 minutter)
4 porsjoner

½  squash
200 g sjampinjong
1 tomat
1 stor paprika
1 løk
4 fedd hvitløk
Paneer fra denne oppskriften (kan sløyfes)
3 ss olje
3 ss yoghurt naturell (evt. soyayoghurt naturell)
1 ts salt (etter smak)
1 ts garam masala
1 ts gurkemeie
1 ts spisskummenfrø
1 ss sukker
1 ts madras curry (evt annen karrypulver)
½ dl vann

NB! Bruk de grønnsakene du liker best!

Slik gjør du:

Finhakk løk, hvitløk og tomat. Del resten av grønnsakene i mindre biter. Ha olje i en stor stekepanne. Stek løk, hvitløk og spisskummenfrø på medium varme i omtrent tre minutter eller til løken blir myk. Rør inn gurkemeie og stek i ett halvt minutt. Rør inn tomat og stek i par minutter til. Ha varmen på lav og rør inn sukker. La det hele steke sammen i ca. 3-4 minutter.

Ha i resten av krydderne og salt. Bland godt og ha i alle grønnsakene. Ha i vann. La grønnsakene koke under lokk til de er møre. Det tar omtrent 7-8 minutter på medium varme. Skru varmen til lav. Ha i yoghurt og rør i omtrent ett til to minutter. Dersom du skal ha i paneer rører du det inn til slutt.

Karri retten serveres varm med ris eller naan/chapati til!

Karri oppskrift

Del med dine vennerShare on FacebookEmail this to someoneTweet about this on Twitter

One comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.