Gobi manchurian – Indisk-kinesisk blomkål i sur-søt saus

Gobi Manchurian en av de mest kjente rettene i kategorien indisk-kinesisk kjøkken. Gobi er blomkål, og dette er stekt blomkål i en tykk kinesisk-inspirert saus med indiske smaker. Gobi manchurian passer veldig bra sammen med en annen indisk-kinesisk oppskrift på bloggen; hakka nudler.

Gobi manchurianIngredienser
4 porsjoner
(40 minutter)

For stekt blomkål
1 blomkål
1,5 dl hvetemel
1 dl maisenna
½ ts salt
½ ts rød chilipulver
1 ss raspet ingefær
2 dl vann

For sausen
3 ss olje
5 fedd hvitløk, finhakket
1 rødløk, store terninger (skill lagene fra hverandre)
1 grønn paprika, store terninger
2 ss soyasaus
2 vårløk, finhakket
2 ss ketchup
1 ts eddik
1 ts sukker
1 grønn chili, finhakket
2 dl vann
½ ts salt
2 ss maisenna blandet ut med ½ dl vann
5 ss frisk koriander, hakket

Slik gjør du:

Blomkålbukettene
Skjær vekk de grønne bladene og del blomkålen i jevne buketter.
Bland hvetemel, maisenna, salt, chilipulver, raspet ingefær og vann i en stor bolle. Ha i blomkålbukettene og bland godt slik at alle blomkålbukettene er dekket godt av røren.

Tradisjonelt frityrstekes blomkålbukettene, men vi går for en sunnere variant og steker i ovnen. Legg blomkålbukettene på et brett med bakepapir. Bitene må ikke ligge oppå hverandre. Stek i forvarmet ovn på 220 grader til blomkålen er litt brunere og myk. Det tar ca 20 min.

For sausen
Ha olje i en stor wok/gryte og varm. Ha i løk, hvitløk og paprika og stek på medium varme i ca 3-4 minutter. Tilsett 2 dl vann og kok opp. Tilsett blanding av maisenna og vann under omrøring mens det koker. Tilsett stekte blomkålbuketter, grønn chili, vårløk, soyasaus, eddik, sukker, salt og ketchup. Bland godt og la alt sammen koke i 3-4 minutter til. Server med frisk koriander på toppen.

Server gobi manchurian med kokt ris eller disse grønnsaksnudlene, hakka noodles.

Del med dine vennerShare on Facebook
Facebook
Email this to someone
email
Tweet about this on Twitter
Twitter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.