Paneer butter masala er en av de mest kjente paneer-rettene på indiske restauranter. Som navnet tilsier er dette en mektig rett. Som mange andre indiske retter kan også denne retten lages på ulike måter. Noen bruker mer fløte, andre mer/mindre smør. Dette er en oppskrift med paneer i en rik tomatbasert saus med litt fløte og smør.
Read moreTag: Fest
Dahi bhalle – Linseboller med yoghurt og chutney
Dahi betyr yoghurt på hindi og bhalle er frityrstekte boller laget av linser. Denne retten er meget populær i nord-India og spises gjerne som snack. Like tradisjonelt er det å servere dahi bhalle som tilbehør til indisk middag.
Read more
Tikka på grillen
Som jeg har skrevet i et tidligere innlegg stekes tikka tradisjonelt i en leirovn kalt tandoor. Prøv denne oppskriften av Paneer tikka grillet på grillrist.
Read moreBiryani – en eksotisk hovedrett med ris
Biryani er kokt ris tilberedt lagvis med grønnsaker i en sausete krydderblanding. Tradisjonelt lages biryani slik at ris og grønnsakene tilberedes separat. Grønnsakene og kokt ris legges så lagvis og kokes/stekes videre. Biryani skal helst ikke være så sausete, gjerne tørr, men intens i smaken. Dette er en rett som du kan servere som hovedrett sammen med en salat og yoghurtdressing. Noen spiser det også som tilbehør til mer sausete curryer. Listen med ingredienser kan virke litt lang ved første øyekast, men se en gang til; dette klarer du lett!
Read more
Palak paneer – fersk ost i kremet spinatpurè
En kremet og mild spinatcurry med hvitløk, løk og paneer. Palak betyr spinat på hindi. Palak paneer er blitt en av mine absolutte favorittretter med paneer. Denne retten finner du på de fleste indiske restaurantene, både i Norge og i utlandet. Den er mild i smaken. Den kremete spinatpurèen passer perfekt til den ferske osten.
Read morePaneer tikka – fersk indisk ost i verdens beste marinade
Indisk ost i en marinade av yoghurt, garam masala, hvitløk, og masse annet godt. Tradisjonelt stekes den marinerte osten i en leirovn, kalt tandoor. En tandoor fyres ofte med ved og maten kommer i kontakt med åpen varme. Dette gjør at paneer tikka blir stekt på en helt spesiell måte. Paneer tikka stekt i tandoor blir noe fastere og mer grillet i kantene sammenliknet med når den blir stekt på en stekepanne. Det smaker ikke det samme som tilberedt i en tandoor, men det smaker likevel helt himmelsk godt! Dette var absolutt en suksess da jeg serverte det til forrett for mine gjester forrige fredag. Jeg vil så absolutt anbefale at […]
Read more
Mango lassi – Deilig yoghurtdrikke med mango
Mango lassi er en deilig, søt drikke. Perfekt i en varm sommerdag Mango lassi er den perfekte godbiten for sommeren. Den inneholder en deilig kombinasjon av mango og yoghurt. Jeg vil anbefale å bruke en ¨pakistansk¨ mango til denne drikken. Den pakistanske mangoen du får kjøpt i innvandrerbutikker er noe gulere i utseende sammenliknet med mangoene i en alminnelig dagligvarebutikk. Dersom du kun har den grønne mangoen tilgjengelig synes jeg du likevel skal gi denne drikken en sjans. Vel bekomme!
Read more