Paneer butter masala

Paneer butter masala er en av de mest kjente paneer-rettene på indiske restauranter. Som navnet tilsier er dette en mektig rett. Som mange andre indiske retter kan også denne retten lages på ulike måter. Noen bruker mer fløte, andre mer/mindre smør. Dette er en oppskrift med paneer i en rik tomatbasert saus med litt fløte og smør.

Paneer butter masala er en klassisk indisk rett.
Paneer butter masala er en klassisk indisk rett.

Ingredienser
Tid: 40-50 min
(4 porsjoner)

Paneer fra denne oppskriften
1 ss olje + 2 ss smør
5 ss smør
2 laurbærblad
5 hele grønne kardemommer
1 stor løk (finhakket)
4 fedd hvitløk (finhakket)
1 ts gurkemeie
1 grønn chilli
5 hakkede tomater
2 ss hakket ingefær
1 ss sukker
Fløte 1 dl
Salt etter smak (1 ts salt)
2 ts garam masala

Slik gjør du:

Lag paneer ved å følge denne oppskriften og sett det i kjøleskapet. Bruk gjerne to liter melk for å få mer paneer.

Kjør tomatene, ingefær og chilli i en blender til en glatt puré. Finhakk løk og hvitløk.

Ha olje og 2 ss smør i en gryte. Ha i laurbærblad og kardemomme. Fres i 2 minutter på medium varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til løken blir myk og gylden. Ha i gurkemeie og fres i et halvt minutt til. Skru varmen til lav. Tilsett sukkeret og rør inn puréen. Sett på lokket og la det hele småkoke i omtrent 8-10 minutter. Tilsett fløten, resten av smøret, garam masala og salt, kok videre i 4-5 minutter til. Ha i paneer til slutt.

Server varm, gjerne med litt hakket fersk koriander på toppen. Ha naan eller ris til.

 

 

Del med dine vennerShare on FacebookEmail this to someoneTweet about this on Twitter

6 comments

  1. Denne oppskriften var helt fantastisk! Savnet ikke kjøtt i det hele tatt. Hadde både ris, nan-brød, mangochutny og raita til. Skal lage denne mange ganger☺ Takk for oppskriften

    1. Så fint at du liker Paneer butter masala. Med det tilbehøret du nevner blir det jo skikkelig festmåltid. Ha en fin dag!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.