Dahi bhalle – Linseboller med yoghurt og chutney

Dahi betyr yoghurt på hindi og bhalle er frityrstekte boller laget av linser. Denne retten er meget populær i nord-India og spises gjerne som snack. Like tradisjonelt er det å servere dahi bhalle som tilbehør til indisk middag.

Dahi bhalle: linseboller servert med yoghurt og chutney
Dahi bhalle: linseboller servert med yoghurt og chutney

Ingredienser:
Gir omtrent 30 boller
Tid: 30 min pluss bløtlegging av linser

Til bhalle (bollene):
4 dl urid dal
1 ts garam masala
1 ts salt
1ts ingefærpulver
½ ts sort pepper

Til servering:
Yoghurt
Myntechutney

Olje til frityrsteking

Slik gjør du:

Legg linsene i vann i omtrent fire timer eller over natten. Kjør linsene i blender til en smidig, myk og veldig tykk røre. Kjør litt av linsene om gangen og bruk så lite vann som mulig når du kjører linsene i blenderen. Ta røren ut i en stor bolle. Ha  i alle krydderne og bland det hele godt sammen.

Varm en del olje i en gryte. Bruk en skje til å forme bhalle (linesbollene) som du frityrsteker. Stek bhalle på høy til medium varme til de er gyllenbrune. Rør rundt innimellom slik at de blir stekt likt på alle sidene. Vær forsiktig med den varme oljen!

Ta de ut på et papirhåndkle slik at overflødig olje tørker ut.

Dahi bhalle: Linser bløtlegges i vann, kjøres i blender, krydres og deretter frityrstekes.
Dahi bhalle: Linser bløtlegges i vann, kjøres i blender, krydres og deretter frityrstekes.

Serveringsforslag 1: Server varme og nyt sammen med chutney. Dette er en god snack/forrett og smaker himmelsk med en kopp chai til!

Serveringsforslag 2: Legg bhalle i varmt vann i noen minutter. Ta bhalle ut av vannet og press ut vannet. Legg bhalle i en serveringsskål og server med yoghurt, myntechutney og ketchup (eller annen rød chutney).

Tips: Du kan også servere bhalle med yoghurt og chutney uten å legge de i vann først.

Dahi bhalle: Servers med kald yoghurt og chutney til
Dahi bhalle: Servers med kald yoghurt og chutney til

 

 

 

 

Del med dine vennerShare on FacebookEmail this to someoneTweet about this on Twitter

One comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.