Paneer tikka – fersk indisk ost i verdens beste marinade

Indisk ost i en marinade av yoghurt, garam masala, hvitløk, og masse annet godt.

Paneer tikka: Paneer tilbererdt på den beste måten.
Paneer tikka: Paneer tilbererdt på den beste måten.

Tradisjonelt stekes den marinerte osten i en leirovn, kalt tandoor. En tandoor fyres ofte med ved og maten kommer i kontakt med åpen varme. Dette gjør at paneer tikka blir stekt på en helt spesiell måte. Paneer tikka stekt i tandoor blir noe fastere og mer grillet i kantene sammenliknet med når den blir stekt på en stekepanne. Det smaker ikke det samme som tilberedt i en tandoor, men det smaker likevel helt himmelsk godt! Dette var absolutt en suksess da jeg serverte det til forrett for mine gjester forrige fredag. Jeg vil så absolutt anbefale at dere prøver denne oppskriften!

Ingredienser
(4 porsjoner)
Tid: 1 time

6 ss naturell yoghurt
Paneer fra denne oppskriften
1 ts paprikapulver
1 ts salt (etter smak)
1 ts garam masala
1 ts gurkemeie
0,3 dl olje
1 ts ingefærpaste (eller revet fersk ingefær)
1 ts hvitløkspaste (eller revet/finhakket hvitløk)
1 rød/grønn paprika
1 løk
½ ts chillipulver (kan sløyfes/reduseres og til og med økes:)

 Slik gjør du:

Lag marinaden ved å blande yoghurt, paprikapulver, salt, garam masala, chillipulver, ingefærpaste og hvitløkspaste i en bolle.

Varm 1 ss olje i en stekepanne og ha i gurkemeie. Stek for ett minutt og hell dette i bollen med yoghurtmarinaden. Både gurkemeie og paprikapulver gir en deilig farge til denne marinaden. Tilsett paneer, kuttet løk i store biter og paprika i store biter i marinaden. La marinaden stå i minst 30 minutter, gjerne en time.

Paneer tikka: Gurkemeie er et must i denne oppskriften. Den gir en naturlig og flott farge til marinaden.
Paneer tikka: Gurkemeie er et must i denne oppskriften. Den gir en naturlig og flott farge til marinaden.

Stek den marinerte paneer og grønnsakene i resten av oljen i en stekepanne. Legg bitene en for en i pannen. De bør ikke ligge over hverande. Stek i 4 minutter på hver side på medium varme.

Hver bit stekes i 4 minutter på begge sidene
Hver bit stekes i 4 minutter på begge sidene

Server varmt med frisk koriander på toppen.

Tips 1: Du kan evt tilsette andre grønnsaker i marinaden. Prøv deg fram!

Tips 2: Du kan også sette sammen de marinerte grønnsakene og paneer i grillpinner og steke de på hver side i en stekepanne eller på en grillrist.

 

Del med dine vennerShare on FacebookEmail this to someoneTweet about this on Twitter

2 comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.