rp_Dal-makhni-768x1024.jpg

Dal makhani

Dal makhani er en favoritrett blant mange. Det er hvertfall en av mine favorittretter. Jeg kan ikke huske å ha vært på en indisk restautant noen steder i verden der jeg ikke har sett dal makhani på menyen. Det er en klassiker, og har du ikke smakt dal makhani enda er det jammen på tide. Jeg synes dal makhani smaker særlig godt med naan til.

Read more
troffelkulcha-feature

Kulcha med trøffel og sopp

Kulcha er et indisk brød som ligner veldig på naan. I naan brukes gjær som hevemiddel mens i kulcha brukes det bakepulver og natron. Naan serveres som regel til middag eller lunsj, mens kulcha kan også serveres til frokost og snackmåltid. En populær frokost-rett er kulcha cholle, som er kulcha servert med kikertgryte. Sopp og trøffel kulcha er en spennende og smakfull vri på den tradisjonelle kulcha. Jeg fikk det servert på en moderne, gourmet indisk restaurant i New Delhi i januar: http://www.indianaccent.com/. Vi fikk servert flere helt fantastiske retter den kvelden, men smaken av trøffel kulcha vil jeg aldri glemme.

Read more

Navratan korma

Navratan korma er en deilig kombinasjon av flere grønnsaker i en kremet og mild saus. Dette er en klassik rett på indiske restauranter. Navratan korma kan serveres med noen indiske brød eller ris til.

Read more
rp_Grillet-naan-1024x719.jpg

Grillet naan

Grillet naan er virkelig det beste etter en ekte tandoori naan. Altså naan stekt i en tandoor-ovn.  Jeg steker fortsatt naan i både ovnen og stekepannen, men jeg foretrekker grillete naan siden de er mest lik tandoori naan. Smaken av en rykende varm naan rett fra ovnen, grillen eller en tandoor er bare ubeskrivelig. Prøv grillet naan med din favoritt curry!

Read more

Gresskarcurry

Gresskarcurry er en herlig kombinasjon av den søte gresskarsmaken, chilli og diverse indiske krydder. Resultatet blir en deilig curry som kan nytes med ris, naan eller et ferskt stykke brød.

Read more

Naan – Ferskt flatbrød

Naan smaker ypperlig til indiske curryer. De beste naan er de som stekes i en tandoorovn. En tandoor er en ovn av leiere og brødet stekes da i åpen ild. Slike naan kalles tandoori naan, og smaker himmelsk. I norske hjem og mange indiske hjem stekes naan i en vanlig ovn, og det smaker også herlig. Følg denne oppskriften og server nystekte naan sammen med dine favorittcurryer.

Read more
1 2 3