Agurk raita – en flytende frisk salat

Agurk raita er en forfriskende flytende salat av blant annet yoghurt og agurk.

Agurk raita er en forfriskende flytende salat. Et must til indiske retter.
Agurk raita er en forfriskende flytende salat. Et must til indiske retter.

Raita kan nesten betraktes som en flytende salat. Agurk raita i min oppskrift består hovedsakelig av yoghurt, agurk og løk.

Agurk raita passer enestående til en curry eller andre krydrete retter. Jeg tør nesten å påstå at min indiske matopplevelse øker betraktelig dersom jeg får en god raita til. Agurk raita er en av de mest tradisjonelle raitaene, og denne er frisk i smaken. Alltid en suksess!

Ingredienser
Tid: 15 min
(4 porsjoner)

5 dl naturell yoghurt (eller soyayoghurt)
1 agurk
½ løk
1 grønn chilli
1 ts spisskummenfrø (ristet og malt)
½ ts salt (juster etter smak)
½ ts cayennepepper (eller paprikapulver)
½ ts kvernet sort pepper

Slik gjør du:

Rasp agurk, finhakk løk og grønn chilli.

Rist spisskummenfrø på en tørr stekepanne på høy varme. Det pleier å ta mellom 1-2 min, avhengig av varmen. Mal ristede spisskummenfrø i en morter. Bland salt, cayennepepper, kvernet sort pepper og malt spisskummen i yoghurten. (Ps! Bytt ut cayennepepper med paprikapulver dersom du vil ha det mindre sterkt. Både paprikapulver og cayennepulver gir en deilig farge til raita).

Rør inn agurk, løk og chilli. Server kaldt. Sett gjerne i kjøleskapet i minst en halv time og fram til servering.

Prøv for eksempel agurk raita til aloo jeera eller til biryani.

For de som har laktoseintoleranse og veganere: bytt alminnelig yoghurt med soyayoghurt.

Agurk raita oppskrift

Tips: Tilføy gjerne 3-4 ss hakket frisk mynte eller koriander i din agurk raita.

Del med dine vennerShare on FacebookEmail this to someoneTweet about this on Twitter

4 comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.