Chana pulao

Chana pulao er noe av det diggeste.  Her er de beste smakene; Masse krydder, løk, hvitløk, koriander, lime og kokosmelk. Hovedingrediensene i chana pulao er ris og kikerter, og retten lages kun i èn gryte – det er en fordel i travle dager. One pot meal som det heter. Vel bekomme!

chanapulao

Ingredienser
(ca. 6 porsjoner)
Tid: 40 minutter

3 dl basmati ris
1 ts spisskummenfrø
4 hele nellik
3 laurbærblad
5 hele kardemomme
3 hele stjerneanis
2 bokser kikerter
1 løk, hakket i lange strimler
1-2 ts garam masala
½ boks (ca 200 ml) kokosmelk
2 ts salt
3 dl vann
1 ss olje
5 ss korianderblader
1 lime

Saus:
2 store løk
5 fedd hvitløk
1 cm ingefær
2 tomater
1 grønn chili
5 ss vann

Slik gjør du:

Kjør alle ingrediensene til sausen i en blender til en jevn saus og sett til siden.
Skyll basmati ris, og sett til siden.

Varm olje i en gryte. Fres spisskummenfrø, nellik, laurbærblad, kardemomme og stjerneanis i ca 1 minutt. Ha i løk og stek på medium varme til løken er gyldenbrun. Tilsett sausen du har satt til side og kok opp.  Småkok videre til den råe smaken av løken forsvinner helt, i ca 5-6 min. Bland inn salt, garam masala, kikerter, basmati ris, kokosmelk og vann. Kok opp og deretter skru ned varmen til lav og sett på lokk. Rør rundt etter 8-9 minutter. Sett på lokket igjen. Chana pulao er klar når risen er ferdigkokt. Rør forsiktig for å blande inn korianderblader og limesaft.

Server varm som den er med en raita til lunsj, eller ha det som tilbehør til et større festmåltid. Har du noen rester igjen er chana masala også en perfekt lunsjrett i matpakken dagen etter.

PS! Tilsett gjerne noen grønnsaker i så får du en fullverdig middagsrett som lages i kun en gryte – one pot meal!!

 

Del med dine vennerShare on FacebookEmail this to someoneTweet about this on Twitter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.