Chole palak – Kikerter og spinat i curry

Chole palak er kikert- og spinatgryte med løk, hvitløk og masse krydder. Dette er en lettvint versjon av chole palak, med kikerter på boks. Vanligvis bruker jeg å koke kikerter/bønner selv, men noen ganger er det deilig med lettvinte løsninger.

Spinat og kikerter i curry.
Spinat og kikerter i curry.

Ingredienser
(4 porsjoner)
Tid: 25 min

1 stor løk (delt på langs)
4 fedd hvitløk (finhakket)
1 tomat (hakket)
To bokser kokte kikerter
1 ts chana masala (kan kjøpes i innvandrerbutikker. Eller blandes selv)
1 ts garam masala
1 ts spisskummenfrø
1 ts gurkemeie
Salt etter smak (1 ts)
2 ss olje til steking
100 gram fersk spinat
2 dråper sukkerkulør

Slik gjør du:

Hakk løk, hvitløk og tomat. Varm olje i en gryte på medium varme. Ha i løk, hvitløk og spisskummenfrø. Stek til løken blir svært myk (ikke brun). Ha i gurkemeie og fres i et halvt minutt til. Rør inn hakket tomat. Stek videre til tomaten begynner å skille seg fra olje. Tilsett kikerter, garam masala, chana masala, salt og ønskelig mengde vann, feks ca 2 dl. Ha også i 2 dråper sukkerkulør for å få mørkere farge. La det hele småkoke i rundt 15 min så alle smakene blander seg. Tilsett spinaten mot slutten av koketiden. Spinaten faller fort sammen når den kommer i kontakt med varmen. Den behøver ikke kokes.

Server med grønn salat, kokt ris, og/eller roti/naan. Jeg hadde chole palak sammen med kokt quinoa og naturell yoghurt.

Ps! Tilsett gjerne en grønn chili for sterkere smak.

Del med dine vennerShare on FacebookEmail this to someoneTweet about this on Twitter

One comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.