Hakka noodles – indisk-kinesiske nudler med grønnsaker

Hakka noodles er en indisk-kinesisk oppskrift fra det indiske kjøkkenet som er inspirert av det kinesiske kjøkkenet. Dette kjøkkenet har fått et eget navn i India: Indo Chinese. Dette er en enkel oppskrift på grønnsaks- hakka noodles med løk, hvitløk, paprika, ingefær, chili, gulrøtter og hodekål.

DSC_0103
Ingredienser
Tid: 30 min
(4 porsjoner)

250 g hvetenudler (+vann til koking)
3 ss matolje
4 sjalottløk, finhakket
5 fedd hvitløk, finhakket
1 ss ingefær, finhakket
4 vårløk, finhakket
½ rød paprika, skåret i lange strimler
½ grønn paprika, skåret i lange strimler
2 mellomstore/store gulrøtter, skåret i lange strimler
200 g hodekål, raspet eller skåret i lange strimler
1 ts chilisaus (for eksempel Siracha)
1 rød chili, hakket (kan sløyfes)
1 ss riseddik (eller vanlig eddik)
5 ss soyasaus
½ ts salt
1 ts vann

Slik gjør du:

Kok nudler som anvist på pakken. Hell ut vannet og sett til side.

Skjær alle grønnsakene. Varm olje i en stor wok/gryte på medium varme. Tilsett alle grønnsakene og stek i ca 5-6 min på høy varme. Rør av og til. Bland chilisaus, riseddik, soyasaus, salt og vann i en liten skål og ha sausen i stekte grønnsaker og bland godt. Tilsett kokte nudler og bland godt igjen og stek i ca 2-3 minutter på lav/medium varme. Rør godt av og til. Hakka noodles er klar til servering.

Tips: Tilsett for eksempel stekt tofu eller edamamebønner for å få proteiner og fullverdig måltid!

Del med dine vennerShare on FacebookEmail this to someoneTweet about this on Twitter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.