Indiske nudler er populær street food i India, særlig blant den yngre befolkningen. Kinesisk inspirert indisk mat kalles Indo-Chinese i India. Her er en versjon av indiske nudler som lages på 1-2-3, eller mer presist 15-20 minutter. Jeg bruker frosne grønnsaker i denne retten, da det nettopp er meningen at det skal gå raskt. I tillegg har jeg i kikerter for å tilsette retten mer proteiner. Dersom du har bedre tid kan du ha i akkurat de grønnsakene du vil. Det er godt med feks hodekål, paprika og aspargesbønner.
Ingredienser
Tid: 15-20 min
(5 porsjoner)
Ca 250 gram hvetenudler + vann til koking
Ca 400 g amerikansk blanding, frosne grønnsaker
2 ss olje
1 løk, hakket
3 fedd hvitløk, finhakket
Halv boks tomater, hakkede
1 ts garam masala
1 grønn chili, finhakket (juster mengden etter ønsket styrke)
1 boks kikerter, sil ut vannet
Ca 0,5 dl vann
4 ss soyasaus
2 ss ketchup
1 ts salt
6-7 ss frisk koriander, hakket
Slik gjør du:
Ha olje i en stor wok/gryte. Stek løk og hvitløk på medium varme i et par minutter. Tilsett grønnsakene, kikertene, vann og hakkede tomater på boks. Sett på lokk og kok i ca 5 min. Mens du venter kok nudler og sett til side (jeg bruker fullkornsnudler fra Rema som kun trenger 5 min koketid). Bland inn salt, garam masala, chili, ketchup, soyasaus og koriander. Sett på lokk og kok i ca 5 min til. Og voila! Indiske nudler er klar til servering.
