Gresskarhalwa er ikke like tradisjonell som gulrothalwa, men godt er det.

Ingredienser
Tid 30 min
(4 porsjoner)

800 g raspet gresskar
100 g sukker
en liten håndfull mandelflak
en håndfull hakket cashewnøtter
en håndfull pistasjnøtter
½ ts kardemommepulver
2 ts usaltet smør

Slik gjør du:

Smelt smør i en gryte, og stek raspet gresskar til den blir myk på lav varme. Rør rundt så det ikke setter seg fast i bunnen. Ha i sukker og stek videre til all væsken forsvinner. Ha i resten av ingrediensene utenom pistasjnøtter. Stek videre i par minutter til.

Server varm med pistasjnøtter på toppen.

PS. Denne oppskriften er sterkt inspirert av den indiske kokken Sanjeev Kapoor sin oppskrift. (http://www.sanjeevkapoor.com/Pumpkin-Halwa.aspx)