Mangochutney – en spicy, søt og syrlig herlighet

Mangochutney er en klassisk tilbehør til indisk mat. Mange spiser det som tilbehør til både snacks og hovedretter. Mangochutney kan lages på mange måter. Denne oppskriften gir deg en søt mangochutney, kokt i eddik som gir den en syrlig smak.

Mangochutney: Sterk, syrlig og søt!
Mangochutney: Sterk, syrlig og søt!

Ingredienser
Tid:1 time

To mangoer
1 ss raspet/finhakket ingefær
2 fedd hvitløk
1 rød finhakket chilli
1 dl brunt sukker (evt. vanlig sukker)
1 dl klar eddik
1 klype kardemomme
1 klype kanel
1 klype salt
1 ss olje (til steking)

Slik gjør du:

Varm olje i en stor gryte og stek finhakket hvitløk og ingefær i omtrent ett minutt på medium varme. Ha i resten av ingrediensene og la det hele koke opp. Skru ned varmen til lav og la blandingen småkoke i omtrent 45 minutter. Rør innimelom og pass på så det ikke setter seg fast nederst. Det kan være lurt å bruke en kjele med tykk bunn, og varmen skal altså være veldig lav mens chutneyen småkoker. Avkjøl chutnyen og oppbevar i lufttett glass/boks i kjøleskapet.

Bruk evt blender til å få en mer smooth chutney, men pass på så det ikke blir puré. Det skal helst være noen små mangobiter i.

Tips: Mangochutney holder seg fin i en lufttett boks i kjøleskapet i flere uker. Dermed en fin spiselig gave å gi bort!

 

Mangochutney: La det hele småkoke i 45 min
Mangochutney: La det hele småkoke i 45 min

 

 

Del med dine vennerShare on FacebookEmail this to someoneTweet about this on Twitter

3 comments

  1. Jeg elsker mangochutney! Kjøper Santa Maria sin Spicy Bengal på Meny, men har tenkt mye på at jeg kunne lage en hjemmelaget variant med Sukrin eller lignende istedenfor vanlig hvitt sukker, og det tror jeg nå jammen at jeg skal prøve. Takk for fin blogg og fine oppskrifter. Vi elsker indisk mat…I´ll be back! 😀

    1. Hei! Og takk for kommentaren 🙂
      Jeg er ny i matblogg-verden, men synes det er super spennende. Mangochutney er digg, og enda deiligere når den er hjemmelaget! Velkommen tilbake skal du være 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.