Nykålboller i kremet saus – Cabbage kofta curry

Nykålboller i kremet saus er en rik karri rett, veldig populær i Nord-India. Disse bollene kalles kofta på hindi, og er stekte boller som også kan lages av andre grønnsaker enn nykål (feks squash, gulrøtter, poteter, spinat eller blandete grønnsaker).

Nykålboller i saus
Deilige nykålboller i nydelig karrisaus

Ingredienser
(4 porsjoner)
Tid: 50-60 min

Nykål kofta:
7 dl finhakket nykål
2,5 dl kikertmel
2 fedd finhakket hvitløk
1 ss raspet ingefær
¼ ts gurkemeie
¼ ts garam masala
¼ ts bakepulver
½ ts salt
Ca. 1 dl vann
Olje til frityrsteking

Saus:
3 tomater
1 løk
3 fedd hvitløk
¼ ts kardemommepulver
1 grønn chili (kan sløyfes)
1 ts spisskummenfrø
¼ ts gurkemeie
½ ts garam masala
1 ts sukker
2 ss olje til steking
1 ss smør
4 dl vann
I dl fløte
Salt etter smak

Slik gjør du:

Nykål kofta:
Bland sammen alle ingrediensene i en bolle. Juster mengden av kikertmel og vann slik at du får en røre som er litt tykkere enn pannekakerøre. Varm olje i en gryte på medium til høy varme. Når oljen er helt varm, legger du en spiseskje med blandingen oppi oljen og frityrsteker det. Ha i så mange boller det er mulig om gangen, men vær forsiktig. Jeg måtte steke i 3 omganger. Stek til bollene er brune og faste, rør rundt innimellom.

Tips: Du kan lage disse bollene dagen før og oppbevare i kjøleskapet. Disse kan også fryses. Disse bollene er også farlig gode nystekte med bare ketchup, eller noe yoghurtdressing til.

Saus:
Bruk en blender eller stavmikser til å lage en puré av tomatene og evt chili. Hakk løk og hvitløk. Ha olje i en gryte og stek løk, hvitløk og spisskummenfrø på medium varme. Når løken blir myk har du i gurkemeie. Stek i ca. 30 sekunder mens du rører rundt. Ha i sukker, salt, kardemommepulver og tomatpuréen. La det hele småkoke i ca 10 minutter. Tilsett vann og kok videre på medium varme i ca 8-10 min. Tilslutt har du i fløte, smør og garam masala. La det småkoke under lokk i 5-6 minutter til.

Ha nykålboller i sausen og server varmt med ris, brød eller naan til.

Nykålboller oppskrift

Del med dine vennerShare on FacebookEmail this to someoneTweet about this on Twitter

5 comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.