Korma

Korma er en rik og mild rett. Sausen er basert på kokosmelk og nøtter. Korma servert med ris, raita og en grønn salat er en ordentlig festmiddag.

Korma - en mild og rik rett med kokosmelk
Korma – en mild og rik rett med kokosmelk

Ingredienser
(8 Porsjoner)
Tid: 60 min

2 boks kokosmelk (800 ml)
Saften av en halv sitron
5 hvitløksfedd (finhakket)
2 løk (finhakket)
2 laurbærblad
1 ts gurkemeie
2 ts salt (etter smak)
1 ss sukker
Olje til steking
2 ts garam masala
800 g tofu/paneer, dobbel oppskrift
1 dl cashewnøtter
1 eller 2 grønn chilli
2 cm ingefær
½ ts kardemommepulver
2 tomater

Slik gjør du:

Legg cashewnøttene i vann før du begynner å kutte løk og hvitløk. Skjær tofu eller paneer i biter og stek til gyldenbrun i en stekepanne med litt olje i.

Lag cashewkrem ved å kjøre casewnøtter, chilli, ingefær, kardemommepulver og tomater i en kjøkkenmaskin/blender.

Ha 3 ss olje i en gryte. Stek laurbærblad på medium varme i ett minutt. Ha i finhakket løk og hvitløk. Stek til løken er myk og gylden. Tilsett gurkemeie og stek videre i ca et halvt minutt til. Ha i sukkeret. Rør godt rundt og tilsett cashewkrem. Stek videre på lav varme i 8-10 minutter.

Tilsett kokosmelk, stekt tofu/paneer, salt og garam masala i gryten. La det hele småkoke i ca 10-15 minutter. Bland inn sitronsaft til slutt. Slå av varmen, og server med ris. Topp gjerne med frisk koriander.

Tofukorma eller vil du heller ha med paneer? Serveres varm!
Tofukorma eller vil du heller ha med paneer? Serveres varm!

 

Del med dine vennerShare on FacebookEmail this to someoneTweet about this on Twitter

2 comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.