Rava uttapam er en pannekake laget av semulegryn og yoghurt. Vanligvis lages uttapam av ris og linser som legges i vann over natt. Så rava uttapam er en hurtigere versjon av vanlig uttapam, og kan lages på under en halv time. I sør-india spises uttapam som både frokost og brunsj.

Ingredienser
Nok til 6 pannekaker
Tid: 30 min

2,5 dl semulegryn
2 dl kefir/kulturmelk
Ca 1 dl vann
1 ss raspet ingefær
1 fedd raspet hvitløk
0,5 finhakket løk
0,5 finhakket paprika (rød eller grønn)
0,5 hakket tomat
1 hakket chili (Kan sløyfes)
Salt etter smak (ca. 1 ts)
Olje til steking

Slik gjør du:

Bland semulegryn, ingefær, hvitløk, salt og kefir i en bolle. Det skal være som en pannekakerøre, så ha i litt vann dersom røren er for tykk. Jeg hadde i ca 1 dl. Det skal være nesten som pannekakerøre, gjerne litt tykkere og luftigere. Dekk til og legg det til side i ca 10 minutter.

Hakk grønnsakene mens du venter på røret. Varm en stekepanne. Jeg bruker en stekepanne jeg pleier å bruke til pannekaker. Ha i noen dråper olje til å steke. Hell i en øse med uttapamarøre og spre den i sirkelbevegelser for å lage en tynn og jevn uttapam. Topp det med litt løk, paprika, tomater og evt chili. Bruk en skje til forsiktig å presse grønnsakene inni pannekaken. Snu uttapam når den har stivnet på oversiden og blitt gyllenbrun på undersiden. Stek gyllenbrun på begge sider.

Legg gjerne de ferdige uttapam i alminiumsfolie underveis, slik at de holder seg varme mens du lager resten.

Serveres varm med kokoschutney, korianderchutney. Jeg spsite det faktisk med ketchup til!