Stekt hodekål og ris

Stekt hodekål og ris er en av  favorittrettene i hverdagen hos oss. Den er enkel og raskt og lage og har gode, rene smaker av ingefær, koriander og chili uten altfor mye krydder.

Stekt hodekål med ris

Ingredienser
(4 porsjoner)
Tid: 30 min

2 dl ris + 4 dl vann til koking
4 hele nellik
2 hele kardemomme

1 løk, hakket
4 fedd hvitløk, finhakket
1/2 rød paprika i strimler
1/2 grønn paprika i strimler
1 ss finhakket ingefær
Ca. 500 gram hodekål, raspet eller skåret i tynne strimler
1 potet, skrelt og delt i små terninger på ca 1 cm
1 ts spisskummenfrø
1 grønn chili, finhakket (kan sløyfes eller økes etter hvor sterk du vil ha det)
1/2 bunte koriander, finhakket
1 ss olje
1 ts salt (etter smak)
Saften av en halv sitron

Slik gjør du:
Kok ris som angitt på pakken, men tilsett nellik og kardemomme.

Mens risen koker starter du med å steke løk, hvitløk, potet og spisskummenfrø i olje på medium varme i en gryte eller stor wok. Rør av og til slik at potetene ikke setter seg fast i bunnen. Tilsett ingefær, chili, paprika, salt og hodekål når potetene er halvveis møre. Rør godt og stek i ca 5-6 minutter til. Det kan godt være litt tyggemotstand i hodekålen, men potetene må være helt møre. Tilsett kokt ris i woken sammen med sitronsaft og koriander. Bland godt og stekt hodekål og ris er klar til servering.

Nyt retten enten som den er, server den til en curry eller som en del av en tapasbuffet. Jeg lager alltid litt ekstra da denne retten er perfekt som leftovers til lunsj.

PS – Tilsett en boks med kikerter så får du en fullverdig middag med protiener.

Del med dine vennerShare on FacebookEmail this to someoneTweet about this on Twitter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.