Grønnsaksmasala er en enkel oppskrift med papika, sopp, poteter og selvsagt deilige kryddere. Du kan ha i de grønnsakene du vil. Det er godt med frosne erter og blomkål i feks.
Ingredienser
(4 porsjoner)
Tid: 30 min
3 ss olje
1 ts spisskummenfrø
1 løk, finhakket
5 fedd hvitløk, finhakket
1 ss raspet ingefær
1 ts paprikapulver/ eller chilipulver om du vil ha det sterkt
Ca. 1 stor potet, delt i ca 2 cm store terninger
1 ss tomatpure/ eller 1 tomat, finhakket
1 ts garam masala
1 ts salt
2 dl vann
2 grønne og 2 røde paprika, skåret i ca 2 cm store biter
Ca. 100 gram sjampinjong, delt i ca 6 deler
4 ss frisk koriander, finhakket
Slik gjør du:
Varm olje i en gryte. Ha i spisskummenfrø, løk og hvitløk. Stek til løken er myk. Tilsett raspet ingefær, paprika/chilipulver, potet, tomatpure/finhakket tomat, salt, garam masala og vann. Sett på lokk og kok på middels varme til potetene er nesten møre. Et par minutter før potetene er helt møre tilsetter du paprika og sjampinjong og blander godt. Sett på lokk og kok videre på medium varme. Ta gjerne av lokket og rør i grønnsaksmasala inni mellom. Grønnsaksmasala er klar når alle grønnsakene er møre. Det kan gjerne være litt tyggemotstand i paprikaene. Bland inn koriander til slutt.
Grønnsaksmasala serveres varmt med feks ris eller chapati til.
One comment