Chilli paneer er en indisk vegetarrett inspirert av det kinesiske kjøkkenet. Selv om den heter chilli paneer, behøver den slett ikke å være sterk. Du kan velge om du vil ha den hot og spicy eller sweet og sour!
Ingredienser:
(4 porsjoner)
Tid: 40 min
Paneer fra denne oppskriften
1 stor løk
3 ss olje
4 fedd hvitløk
3 gulrøtter
2 paprika (Gjerne ulike farger)
3 ss soyasaus
1 ss eddik
1 ss sweet chillisaus
1 ss tomatpasta/ketchup
1 rød chilli (Kan sløyfes)
Slik gjør du:
Lag paneer fra denne oppskriften. Hell 1 ss soyasaus over paneer og sett det i kjøleskapet.
Del løken på langs og finhakk hvitløk. Vask og skrell gulrøttene. Grønnsakene deles i lange, tynne strimler.
Varm olje i en stor stekepanne/wok. Ha i løk og hvitløk. Stek på medium varme til løken blir myk. Ha i grønnsakene og stek videre til grønnsakene blir møre. Bland inn eddik, ketchup/tomatpasta, resten av soyasaus og evt finhakket chilli. Skru ned varmen til lav og stek videre i noen minutter mens du rører innimellom, slik at alle smakene blir godt blandet med grønnsakene. Smak til med salt.
Del paneer i mindre biter og ha i til slutt.
Server gjerne med hakket frisk koriander på toppen. Nyt retten med naan og raita til. Jeg hadde det med naan og naturell yoghurt.
