Squashmasala med spinat og kikerter

Squashmasala med spinat og kikerter. Dette er skikkelig comfort food som smaker ekstra godt i det fine høstværet. En god gryte med masse smaker – varmende og mettende. Lag den så hot og spicy som du vil.

Squashmasala

Ingredienser
(4-6 porsjoner)
Ca 30 minutter

2 ss olje
1 ts spisskummenfrø
1 løk, finhakket
5 fedd hvitløk
2 ss raspet ingefær
1 ts malt gurkemeie
2 grønne chili, finhakket (juster etter smak)
1 boks hakkede tomater
1 boks kokosmelk
2 store squash, skrelt og skåret i biter
Ca. 100 gram fersk spinat, grovt hakket
1 boks kokte kikerter
Saften av 1 lime
1 ts salt (juster etter smak)
2 ts garam masala
5-6 ss frisk koriander, hakket

Slik gjør du:

Varm oljen i en panne på middels varme, tilsett spisskummenfrø og fres i ca et halvt minutt. Tilsett løk og hvitløk og stek i ca 2-3 minutter eller til løken er myk. Rør inn gurkemeie, ingefær, chili og tomater. Stek i ca 3-4 minutter. Ha i squash og stek med lokk på i ca 5 minutter. Rør inn kokosmelk, spinat og kikerter. Kok videre med lokk på i ca 5-6 minutter. Squashen skal være helt mør. Tilsett limesaft, garam masala og salt. Rør godt. Squashmasala med spinat og kikerter er klar. Topp med frisk koriander og server varm med ris til. Det er også godt med ferskt brød til, feks nystekt chapati eller annet brød.

Del med dine vennerShare on FacebookEmail this to someoneTweet about this on Twitter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.