Aloo matar curry – Erter- og potetkarri

Aloo matar curry er rett og slett bare erter og poteter i krydret saus. En ganske tradisjonell rett i deler av Nord India – en rett som jeg har vokst opp med som en av favorittene. Super godt og super enkel å lage. Perfekt i dette høstværet. Juster chili og krydder i henhold til dine preferanser.


Aloo matar curry

Ingredienser
(30-40 min)
5-6 porsjoner

2 ss olje
1 ts spisskummenfrø / jeera
1 ss ingefær, raspet
5-6 karriblader, finhakket
5 fedd hvitløk, finhakket
1 medium løk, finhakket/revet
3 middels tomater, finhakket eller ½ boks hakkede tomater
1 ts gurkemeiepulver
4 middels poteter
3oo g frosne erter
1 ts knust Kasuri Methi/tørket bukkehornkløver (kan sløyfes)
1 ts rød kajennepepper (kan sløyfes/økes/reduseres)
1 ts garam masala
Salt etter smak (ca 1 ts)
Ca 5 dl vann
3 ss frisk koriander til granityr

Slik gjør du:

Kok potetene møre. Skrell, del i biter og sett til side.

Varm olje i en gryte og tilsett spisskummenfrø og karriblader. Surr i noen sekunder. Ha i løk og hvitløk. Stek til løken er myk og tilsett gurkemeie, raspet ingefær, hakkede (hermetiske) tomater, kajennepepper og evt bukkehornkløver. Stek i noen minutter.

Tilsett kokte, hakkede poteter og erter. Ha i salt etter smak og tilsett vann. Rør godt. Sett på lokket og kok på lav-middels varme i 5 minutter. Smak til med garam masla.

Sjekk salt og krydder og juster. Avslutt med hakket koriander. Aloo matar curry er klar. Nyt med kokt ris til og/eller chapati.

Del med dine vennerShare on FacebookEmail this to someoneTweet about this on Twitter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.