Aloo palak

Aloo palak er en nordindisk grønn curry  med spinat og poteter som hovedingredienser og med smak av hvitløk, ingefær og garam masala. En sunn hverdagsrett som er enkel å tilberede. Bruk restene på brødskiva dagen etterpå!

Aloo palak

Ingredienser
(4 porsjoner)
Ca. 30 min

3 poteter
2 ss olje
1 ts spisskummenfrø
5 fedd hvitløk, hakket
2 ss raspet ingefær
2 grønne chili (kan sløyfes, reduseres, økes)
1 løk, hakket
1 ts gurkemeie
400 gram spinat (kan også bruke fryst spinat)
En boks hakkede tomater eller 4-5 ferske tomater, hakket
1 ts garam masala
1 potte frisk koriander, finhakket
2 dl vann
1-2 ts salt (Juster etter smak)

Slik gjør du:

Kok potetene, avkjøl, skrell og del i biter, for eksempel i seks deler. Sett til side.

Mens potetene koker, finn fram en gryte. Varm oljen og tilsett spisskummenfrø. Fres i ca et halvt minutt. Tilsett løk og hvitløk og stek til løken er myk.  Ha i ingefær, gurkemeie, chili og tomater. Kok opp i ca 5 minutter. Rør innimellom. Tilsett spinat og stek i ca 2-3 minutter til spinaten faller. Kjør alt i en blender med vann til grov pure (eller bruk stavmikser) og legg det tilbake i woken/gryten. La sausen stå.

Stek potetbitene i en ny stekepanne med ca 2 ss olje til de blir litt gyldne – denne delen kan du godt hoppe over om du har dårlig tid og bare bruk kokte poteter uten å steke de. Tilsett potetbitene, koriander, garammasala og salt i spinatsausen og kok opp sausen. Småkok videre i ca 5 minutter til alle smakene blander seg godt sammen. Aloo palak er klar til severing.

Server gjerne med ris eller et stykke godt brød, feks roti. Aloo palak er også veldig godt på brødskiva dagen etterpå. Vel bekomme!

 

Del med dine vennerShare on FacebookEmail this to someoneTweet about this on Twitter

One comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.