Pav bhaji

Pav Bhaji den mest kjente gatematen i Mumbai, og du finner den på hvert eneste gatehjørne i Mumbai. Pav er boller/rundstykker og bhaji er en potetbasert grønnsakscurry. Pav bhaji serveres med lime, rødløk og frisk koriander. Denne retten både lukter og smaker India. Det er rett og slett ren nostalgi.

Read more

Aloo parantha – Nystekt brød med potetfyll

Aloo parantha er den deiligste brunsjen jeg vet om. Indisk flatbrød fylt med krydret potetfyll og nystekt i en stekepanne. Parantha er en av de mest vanlige frokostrettene i India, særlig i nord. Aloo betyr potet på hindi og parantha fylt med potet er en av de vanligste formene for parantha. Den kan også være helt uten fyll, men stekes oftest i smør eller olje. Andre vanlige fyll til parantha er blomkål, løk, paneer og diverse friske urter og krydder. Parantha nytes ofte sammen med yoghurt og chutney som dipp. Noen spiser det også som tilbehør til hovedretter som curryer og grønnsaker i krydderblandinger.

Read more

Biryani – en eksotisk hovedrett med ris

Biryani er kokt ris tilberedt lagvis med grønnsaker i en sausete krydderblanding. Tradisjonelt lages biryani slik at ris og grønnsakene tilberedes separat. Grønnsakene og kokt ris legges så lagvis og kokes/stekes videre. Biryani skal helst ikke være så sausete, gjerne tørr, men intens i smaken. Dette er en rett som du kan servere som hovedrett sammen med en salat og yoghurtdressing. Noen spiser det også som tilbehør til mer sausete curryer. Listen med ingredienser kan virke litt lang ved første øyekast, men se en gang til; dette klarer du lett! 

Read more
Aloo jeera- den herligste indiske potetretten

Aloo jeera – en lekker indisk potetrett

Dette er en indisk potetrett til alle potetelskere der ute. Himmelsk godt når potetene blandes inn i akkurat denne herlige indiske krydderblandingen. Dette er enda en av klassiske vegetarrettene (hovedrett) på menyer på indiske restauranter.  Aloo jeera (som bokstavelig betyr potet spiskummen) er enkel å lage og enkel å servere. I tillegg er den herlig å se på, og smaker enda bedre. Aloo jeera spises tradisjonelt sammen med ris eller chapati (indisk flatbrød). Hva med å prøve denne potetretten som tilbehør til en god burger? Tilbehør til grillmat sammen med en sommersalat? Til og med som en tapasrett?

Read more

Aloo Gobi – en tradisjonell indisk rett med blomkål og poteter

Aloo gobi er en krydret hverdagsrett med blomkål og poteter som hovedingredienser. Aloo gobi er en tradisjonell nordindisk rett med blomkål og poteter i en herlig krydderblanding. Aloo betyr potet på hindi, og gobi betyr blomkål. Aloo gobi er ofte en av klassiske vegetarrettene på menyen hos indiske restauranter. Retten kan varieres på mange måter. Den kan  feks være tørr eller sausete med tomat eller fløte. Denne oppskriften er den enkleste versjonen av denne retten, men stadig full av smak. Den lages på kort tid og passer derfor perfekt som hverdagsmat.

Read more
1 2