Korma er en rik og mild rett. Sausen er basert på kokosmelk og nøtter. Korma servert med ris, raita og en grønn salat er en ordentlig festmiddag.
Read moreTag: Vegan
Tarka dal – Gul linsecurry
Tarka dal er en av de aller vanligste rettene i Nord India. Den er enkel og lage, og alle hjem har hver sin uskrevne oppskrift. Dette er en sunn linsecurry med masse smak. Du kan også bruke samme oppskrift, og kjøre den til myk suppe med en blender. Smaker deilig!
Read moreGresskarcurry
Gresskarcurry er en herlig kombinasjon av den søte gresskarsmaken, chilli og diverse indiske krydder. Resultatet blir en deilig curry som kan nytes med ris, naan eller et ferskt stykke brød.
Read more
Chana masala
Chana masala er en av de rettene du alltid vil finne på nordindiske restauranter. Det er en krydret kikertgryte som passer ypperlig sammen med ris og en salat.
Read moreLøk pakora – Friterte løkringer
Løk pakora er løkringer dyppet i en blanding av kikertmel og ulike krydder, og deretter fritert.
Read moreKetchupchutney
Den raskeste chutneyen. Slett ikke tradisjonell, men smaker indisk og godt!
Read moreMix veg curry – grønnsaker i karri
Grønnsaker i karri omtales ofte som Mix veg curry på indiske restauranter. Denne retten er enkel å lage; dine favorittgrønnsaker stekt sammen med løk og hvitløk som krydres og blandes med yoghurt.
Read moreAloo parantha – Nystekt brød med potetfyll
Aloo parantha er den deiligste brunsjen jeg vet om. Indisk flatbrød fylt med krydret potetfyll og nystekt i en stekepanne. Parantha er en av de mest vanlige frokostrettene i India, særlig i nord. Aloo betyr potet på hindi og parantha fylt med potet er en av de vanligste formene for parantha. Den kan også være helt uten fyll, men stekes oftest i smør eller olje. Andre vanlige fyll til parantha er blomkål, løk, paneer og diverse friske urter og krydder. Parantha nytes ofte sammen med yoghurt og chutney som dipp. Noen spiser det også som tilbehør til hovedretter som curryer og grønnsaker i krydderblandinger.
Read moreMangochutney – en spicy, søt og syrlig herlighet
Mangochutney er en klassisk tilbehør til indisk mat. Mange spiser det som tilbehør til både snacks og hovedretter. Mangochutney kan lages på mange måter. Denne oppskriften gir deg en søt mangochutney, kokt i eddik som gir den en syrlig smak.
Read moreAgurk raita – en flytende frisk salat
Agurk raita er en forfriskende flytende salat av blant annet yoghurt og agurk. Raita kan nesten betraktes som en flytende salat. Agurk raita i min oppskrift består hovedsakelig av yoghurt, agurk og løk. Agurk raita passer enestående til en curry eller andre krydrete retter. Jeg tør nesten å påstå at min indiske matopplevelse øker betraktelig dersom jeg får en god raita til. Agurk raita er en av de mest tradisjonelle raitaene, og denne er frisk i smaken. Alltid en suksess!
Read more