Tarka dal – Gul linsecurry

Tarka dal er en av de aller vanligste rettene i Nord India. Den er enkel og lage, og alle hjem har hver sin uskrevne oppskrift. Dette er en sunn linsecurry med masse smak. Du kan også bruke samme oppskrift, og kjøre den til myk suppe med en blender. Smaker deilig!

Read more

Gresskarcurry

Gresskarcurry er en herlig kombinasjon av den søte gresskarsmaken, chilli og diverse indiske krydder. Resultatet blir en deilig curry som kan nytes med ris, naan eller et ferskt stykke brød.

Read more

Aloo parantha – Nystekt brød med potetfyll

Aloo parantha er den deiligste brunsjen jeg vet om. Indisk flatbrød fylt med krydret potetfyll og nystekt i en stekepanne. Parantha er en av de mest vanlige frokostrettene i India, særlig i nord. Aloo betyr potet på hindi og parantha fylt med potet er en av de vanligste formene for parantha. Den kan også være helt uten fyll, men stekes oftest i smør eller olje. Andre vanlige fyll til parantha er blomkål, løk, paneer og diverse friske urter og krydder. Parantha nytes ofte sammen med yoghurt og chutney som dipp. Noen spiser det også som tilbehør til hovedretter som curryer og grønnsaker i krydderblandinger.

Read more

Agurk raita – en flytende frisk salat

Agurk raita er en forfriskende flytende salat av blant annet yoghurt og agurk. Raita kan nesten betraktes som en flytende salat. Agurk raita i min oppskrift består hovedsakelig av yoghurt, agurk og løk. Agurk raita passer enestående til en curry eller andre krydrete retter. Jeg tør nesten å påstå at min indiske matopplevelse øker betraktelig dersom jeg får en god raita til. Agurk raita er en av de mest tradisjonelle raitaene, og denne er frisk i smaken. Alltid en suksess!

Read more
1 6 7 8 9