Soya matar sabzi er en indisk gryterett med soyaboller og erter. Dette er blitt en hverdagsrett hos mange familier i Nord India. Denne retten er protienrik, mettende og enkel å lage. Soyaboller kan du kjøpe i de fleste internasjonale dagligvarebutikker.
Read moreTag: Vegan
Grillet roti
Grillet roti er et glimrende alternativ til vanlig roti/chapati. Denne måten å steke på gir brødet en konsistens som ligner mer på tandoori roti.
Read moreQuinoa poha
Quinoa poha oppskriften tilhører Manish Mehrotra som er kokken hos den beste restauranten i India, Indian accent. Indian accent ble dessuten nylig kåret til en av verdens 100 beste restauranter (nr.77). Dersom du skal til New Delhi en gang, må du besøke denne restauranten. Den tradisjonelle poha lages av risflak. Poha spises ofte som frokost i Vest-India. Jeg synes poha servert med en raita og noen grønnsaker er en god brunsj/lunsj eller en enkel middag. I denne oppskriften bytter Manish Mehrotra risflakene med quinoa. Jeg kan garantere at oppskriften er en suksess! Jeg har gjort små endringer i oppskriften.
Read more
Avokado- og korianderraita
Avokado- og korianderraita! Hvorfor har jeg ikke tenkt på det før? Avokado er helt utmerket i raita sammen med frisk koriander. Veldig enkel, og utrolig forfriskende. Raita generelt er et must for meg til indisk mat. Denne oppskriften kan serveres som tilbehør til grillmat også.
Read morePatta gobi – Stekt nykål og poteter
Patta gobi er en enkel oppskrift som bruker nykål som hovedingrediens. I denne oppskriften steker vi nykål og poteter sammen med indisk krydder. En herlig enkel rett å kokkelere, og fantastisk godt som tilbehør til grillmat.
Read moreChole palak – Kikerter og spinat i curry
Chole palak er kikert- og spinatgryte med løk, hvitløk og masse krydder. Dette er en lettvint versjon av chole palak, med kikerter på boks. Vanligvis bruker jeg å koke kikerter/bønner selv, men noen ganger er det deilig med lettvinte løsninger.
Read more
Brokkoli parantha – Nystekt flatbrød med brokkoli
Brokkoli parantha er oppskrift på tradisjonell indisk brød som spises til frokost, men denne oppskriften er med en utradisjonell ingrediens, brokkoli. Brokkoli er en nykommer i det indiske kjøkkenet, men blir stadig mer og mer populær. Denne oppskriften er enkel å lage og en spennende kombinasjon av brokkoli og krydder i nystekt brød.
Read moreBharwa baingan
Bharwa baingan er en litt annerledes måte å tilberede auberginer på. Denne retten inneholder få ingredienser og er meget enkel å tilberede, men du må få tak i små auberginer. Auberginene skal ha en lengde på ca 10-15 cm og kan ha både lilla og hvit farge. Jeg har kun sett små auberginer i ¨¨innvandrerbutikker¨¨.
Read more
Kachumbar – Tomatsalat
Kachumbar er en frisk og enkel salat. Kan sammenlignes med frisk salsa. Kachumbar er ekstra godt til indiske snacks som pakora eller papadum.
Read moreGobi bhurji – Krydret raspet blomkål
Gobi bhurji er en spennende vri på den tradisjonelle aloo gobi. Gobi bhurji er revet blomkål som blir stekt sammen med erter, tomat, løk, hvitløk, ingefær og diverse krydder.
Read more