Naan – Ferskt flatbrød

Naan smaker ypperlig til indiske curryer. De beste naan er de som stekes i en tandoorovn. En tandoor er en ovn av leiere og brødet stekes da i åpen ild. Slike naan kalles tandoori naan, og smaker himmelsk. I norske hjem og mange indiske hjem stekes naan i en vanlig ovn, og det smaker også herlig. Følg denne oppskriften og server nystekte naan sammen med dine favorittcurryer.

Read more

Aloo parantha – Nystekt brød med potetfyll

Aloo parantha er den deiligste brunsjen jeg vet om. Indisk flatbrød fylt med krydret potetfyll og nystekt i en stekepanne. Parantha er en av de mest vanlige frokostrettene i India, særlig i nord. Aloo betyr potet på hindi og parantha fylt med potet er en av de vanligste formene for parantha. Den kan også være helt uten fyll, men stekes oftest i smør eller olje. Andre vanlige fyll til parantha er blomkål, løk, paneer og diverse friske urter og krydder. Parantha nytes ofte sammen med yoghurt og chutney som dipp. Noen spiser det også som tilbehør til hovedretter som curryer og grønnsaker i krydderblandinger.

Read more

Agurk raita – en flytende frisk salat

Agurk raita er en forfriskende flytende salat av blant annet yoghurt og agurk. Raita kan nesten betraktes som en flytende salat. Agurk raita i min oppskrift består hovedsakelig av yoghurt, agurk og løk. Agurk raita passer enestående til en curry eller andre krydrete retter. Jeg tør nesten å påstå at min indiske matopplevelse øker betraktelig dersom jeg får en god raita til. Agurk raita er en av de mest tradisjonelle raitaene, og denne er frisk i smaken. Alltid en suksess!

Read more

Biryani – en eksotisk hovedrett med ris

Biryani er kokt ris tilberedt lagvis med grønnsaker i en sausete krydderblanding. Tradisjonelt lages biryani slik at ris og grønnsakene tilberedes separat. Grønnsakene og kokt ris legges så lagvis og kokes/stekes videre. Biryani skal helst ikke være så sausete, gjerne tørr, men intens i smaken. Dette er en rett som du kan servere som hovedrett sammen med en salat og yoghurtdressing. Noen spiser det også som tilbehør til mer sausete curryer. Listen med ingredienser kan virke litt lang ved første øyekast, men se en gang til; dette klarer du lett! 

Read more
Aloo jeera- den herligste indiske potetretten

Aloo jeera – en lekker indisk potetrett

Dette er en indisk potetrett til alle potetelskere der ute. Himmelsk godt når potetene blandes inn i akkurat denne herlige indiske krydderblandingen. Dette er enda en av klassiske vegetarrettene (hovedrett) på menyer på indiske restauranter.  Aloo jeera (som bokstavelig betyr potet spiskummen) er enkel å lage og enkel å servere. I tillegg er den herlig å se på, og smaker enda bedre. Aloo jeera spises tradisjonelt sammen med ris eller chapati (indisk flatbrød). Hva med å prøve denne potetretten som tilbehør til en god burger? Tilbehør til grillmat sammen med en sommersalat? Til og med som en tapasrett?

Read more
1 2 3 4