Matar pulao er krydret ris kokt sammen med erter og urter. Matar pulao er enkelt å tilberede og du trenger kun èn gryte. Spis matar pulao som den er med en raita/yoghurtdipp til lunsj, eller ha det som tilbehør til middag.
Read more
Category: Tilbehør
Kachumbar-salat
Kachumbar-salat er indisk salsa. Enkle, gode smaker av grønnsaker med sitron. Perfekt tilbehør til alt fra indisk til grillmat.
Read more
Chilipaste
Chilipaste er deilig å ha liggende i kjøleskap. Jeg bruker chilipaste til alt; på pizza, i curryretter, og til og med på brødskiva.
Read more
Linsepannekaker
Linsepannekaker er glutenfrie og veganske middagspannekaker som kan serveres som tilbehør til supper, salater, gryteretter eller bare som snack med noen gode chutneyer til. Linsepannekakene kan også brukes som wrap som kan fylles med gode grønnsaker.
Read moreQuinoa poha
Quinoa poha oppskriften tilhører Manish Mehrotra som er kokken hos den beste restauranten i India, Indian accent. Indian accent ble dessuten nylig kåret til en av verdens 100 beste restauranter (nr.77). Dersom du skal til New Delhi en gang, må du besøke denne restauranten. Den tradisjonelle poha lages av risflak. Poha spises ofte som frokost i Vest-India. Jeg synes poha servert med en raita og noen grønnsaker er en god brunsj/lunsj eller en enkel middag. I denne oppskriften bytter Manish Mehrotra risflakene med quinoa. Jeg kan garantere at oppskriften er en suksess! Jeg har gjort små endringer i oppskriften.
Read more
Avokado- og korianderraita
Avokado- og korianderraita! Hvorfor har jeg ikke tenkt på det før? Avokado er helt utmerket i raita sammen med frisk koriander. Veldig enkel, og utrolig forfriskende. Raita generelt er et must for meg til indisk mat. Denne oppskriften kan serveres som tilbehør til grillmat også.
Read morePatta gobi – Stekt nykål og poteter
Patta gobi er en enkel oppskrift som bruker nykål som hovedingrediens. I denne oppskriften steker vi nykål og poteter sammen med indisk krydder. En herlig enkel rett å kokkelere, og fantastisk godt som tilbehør til grillmat.
Read moreBharwa baingan
Bharwa baingan er en litt annerledes måte å tilberede auberginer på. Denne retten inneholder få ingredienser og er meget enkel å tilberede, men du må få tak i små auberginer. Auberginene skal ha en lengde på ca 10-15 cm og kan ha både lilla og hvit farge. Jeg har kun sett små auberginer i ¨¨innvandrerbutikker¨¨.
Read more
Kachumbar – Tomatsalat
Kachumbar er en frisk og enkel salat. Kan sammenlignes med frisk salsa. Kachumbar er ekstra godt til indiske snacks som pakora eller papadum.
Read morePunjabi Dum aloo – Poteter i tykk og kremet curry
Punjabi Dum aloo er skikkelig snadder og virkelig god comfortfood. Punjabi mat er en av mine favoritter. Den er fargerik, smakfull og godt krydret. Denne retten heter Dum aloo fordi den er tilberedt ved Dum eller trykk. Det betyr at maten er tilberedt under trykk i sin egen kraft. Imponer din familie og venner med Punjabi dum aloo og naan på neste middagsaften
Read more