Paprika- og peanøttchutney har vært et hit hos alle mine gjester. Jeg har servert den til indiske snacks/mat og til og med servert den som en del av tapas sammen med foccacia. Den er super enkel å lage og kombinasjonen paprika og peanøtter er herlig. Ikke minst, fargen er helt nydelig.
Read more
Grønnsaksmasala er en enkel oppskrift med papika, sopp, poteter og selvsagt deilige kryddere. Du kan ha i de grønnsakene du vil. Det er godt med frosne erter og blomkål i feks.
Read more
Stekt hodekål og ris er en av favorittrettene i hverdagen hos oss. Den er enkel og raskt og lage og har gode, rene smaker av ingefær, koriander og chili uten altfor mye krydder.
Read more
Denne naan-oppskriften er både uten egg og melk, og er dermed også vegansk. De beste naan er naturligvis de som lages i en tandoor, men dette er virkelig de beste hjemmelagde, ovnsbakte naan jeg har spist. Jeg jobber også med en oppskrift på glutenfrie naan, og vil dele den med dere straks jeg finner lykken.
Read more
Aloo palak er en nordindisk grønn curry med spinat og poteter som hovedingredienser og med smak av hvitløk, ingefær og garam masala. En sunn hverdagsrett som er enkel å tilberede. Bruk restene på brødskiva dagen etterpå!
Read more
Aloo matar curry er rett og slett bare erter og poteter i krydret saus. En ganske tradisjonell rett i deler av Nord India – en rett som jeg har vokst opp med som en av favorittene. Super godt og super enkel å lage. Perfekt i dette høstværet. Juster chili og krydder i henhold til dine preferanser.
Read more
Tofu paprika masala er rett og slett stekt tofu med paprika og krydder. Proteinrik og fargerik.
Read more
Vårløk- og korianderchutney er en grønn smaksbombe. Jeg liker å lage den sterkt, så dypper jeg litt naan eller chapati i litt chutney før jeg tar en skje av feks tarka daal. En kombo av chapati og daal med chutney er hverdagskosten for mange i Nord India og det er også min favorittmiddag – sunn og smakfull.
Read more
Aloo baingan er en enkel rett med poteter og aubergine som hovedingredienser. Den er enkel å lage og krever få ingredienser. Aloo baingan er godt med alt brød til. Det er særlig godt med nystekt chapati til, men prøv også restene på brødskiven dagen etter.
Read more
Chapati med hvitløk og urter er noe av det beste jeg vet om sommeren. Dette er en av måtene jeg bruker mine urter fra terrassen. Ferskt brød med favoritturter! Chapati er hverdagsmat for mange indere, og litt hvitløk og grønne urter gir både herlig smak og farger.
Read more