Sabut masoor daal er hele brune linser som er oransje inni med brunt skall. Disse linsene er enkelt å tilberede. De koker raskt, og trenger ikke bløtlegges. Sabut masoor dal kan nytes med ris, naan eller roti. Du kan også spise denne daal som en linsesuppe med brød til. Tilsett en skvett fløte i suppen/daal om du vil.
Read moreTag: Enkel
Paneer Jalfrezi
Paneer Jalfrezi er en indisk karri der grønnsaker og fersk ost er stekt i tykk krydret tomatsaus. Hovedingrediensene er paprika, løk og tomat. Retten kan enkelt veganiseres ved å droppe osten, eller erstatte den med tofu.
Read more
Grillet naan
Grillet naan er virkelig det beste etter en ekte tandoori naan. Altså naan stekt i en tandoor-ovn. Jeg steker fortsatt naan i både ovnen og stekepannen, men jeg foretrekker grillete naan siden de er mest lik tandoori naan. Smaken av en rykende varm naan rett fra ovnen, grillen eller en tandoor er bare ubeskrivelig. Prøv grillet naan med din favoritt curry!
Read moreAloo methi – Stekte poteter med urter
Aloo methi, roti og tarka daal med syltet rødløk og en enkel raita til. Dette er en autentisk, nordindisk matopplevelse.
Read moreBesan pura – Pannekaker med kikertmel
Besan pura er en god og mettende frokost/brunsj. I India nytes disse pannekakene ofte som bare snack med en god chutney til. De er glutenfrie og veganske, og kan derfor spises av mange allergikere. De er proteinrike og holder deg mett lenge.
Read moreNimbu pani
Nimbu pani eller shikanjvi er en indisk sommerdrikke. Denne drikken er enkel og kjapt å lage. I tillegg inneholder den alt man trenger en varm sommerdag: den er forfriskende, inneholder både sukker og salt.
Read moreTinda masala
Tinda er en squash lignende grønnsak som er en av klassikerne blant sommergrønnsaker i India, særlig den nordlige delen av India. I motsetning til squash, er tinda rund og liten. Flere navn for tinda er ‘round gourd’ (rund gresskar) og ‘apple gourd’ (eple gresskar). I Norge kan du få kjøpt tinda i utenlandske dagligvarebutikker om sommeren.
Read moreRis med nykål og erter
Ris med nykål og erter er enkel å lage, og du trenger kun noen få ingredienser. Den smaker herlig. Ris, kål og erter er en god kombinasjon som gir en søt og mild smak.
Read moreRaita
Raita er et godt og frisk tilbehør til indisk mat. Dette er den enkleste raita oppskriften. Se dessuten agurk raita og potet raita.
Read more
Tarka dal – Gul linsecurry
Tarka dal er en av de aller vanligste rettene i Nord India. Den er enkel og lage, og alle hjem har hver sin uskrevne oppskrift. Dette er en sunn linsecurry med masse smak. Du kan også bruke samme oppskrift, og kjøre den til myk suppe med en blender. Smaker deilig!
Read more