Khichdi – linser og ris i en gryte

Khichdi eller khichri er skikkelig “comfort food”. Før i tiden ble khichdi i India betraktet som mat for de syke, særlig de som har vært gjennom omgangssyke – en flytende grøt av linser og ris som er rik på både karbohydrater og protiener. Fortsatt kjenner jeg ingen som vil servere khichdi til middagsgjester i India, men denne trenden begynner å snu. Khichdi inneholder nå mer enn kun linser og ris, og begynner å bli mer og mer populær. Khichdi tilsettes nå smak og aroma med både krydder, friske urter og ulike grønnsaker. Det er en enkel, men næringsrik middag å tilberede i en hektisk hverdag.

Read more

Kala chana masala – Sorte kikerter i masalagryte

Kala chana masala med ris er en av mine absolutte yndlingsretter. Dette er hverdagsmaten i mange indiske hjem. Kala chana, altså sorte kikerter er mindre kjent enn hvite kikerter i Norge, og det er helt ufortjent. Ikke får du denne retten på noen indiske restauranter heller. Dersom du har en indisk/asiatisk dagligvarehandel i nærheten vil jeg absolutt anbefale at du sjekker ut disse kikertene. Du kan også få de ferdigkokte på boks.

Read more

Aloo gajar masala

Aloo gajar masala er en nordindisk hverdagsrett som er enkel å forberede og en god variasjon til aloo gobi som er bedre kjent i Norge. Det er sjelden jeg ser aloo gajar på menyen på indiske restauranter, verken i Norge eller i India. Jeg synes denne retten er en fantastisk måte å få i seg masse sunne gulrøtter på. Sødmen fra gulrøttene sammen med godt krydder smaker himmelsk.

Read more

Vegansk masala chai

Hold deg varm med vegansk masala chai. I India drikkes masala chai hver dag, flere ganger om dagen. Tradisjonelt inneholder masala chai melk, men mandelmelk er en fullgod erstatning. Teen blir både vegansk og laktosefri. Ikke minst smaker den akkurat slik den skal. Prøv selv!

Read more

Aloo chana chaat

Aloo chana chaat er en deilig og enkel forrett til indisk mat. Hovedingrediensene i aloo chana chaat er poteter, kikerter og yoghurt. Det er en veldig mettende forrett så retten kan også nytes som en enkel lunsj eller mellommåltid.

Read more
1 2 3 4 5 6 9