Matar pulao er krydret ris kokt sammen med erter og urter. Matar pulao er enkelt å tilberede og du trenger kun èn gryte. Spis matar pulao som den er med en raita/yoghurtdipp til lunsj, eller ha det som tilbehør til middag.
Read moreTag: Glutenfri
Kachumbar-salat
Kachumbar-salat er indisk salsa. Enkle, gode smaker av grønnsaker med sitron. Perfekt tilbehør til alt fra indisk til grillmat.
Read moreTofu tikka masala
Tofu tikka masala er ordentlig festmat. Dette er en allergivennlig, vegansk versjon av paneer tikka masala. Denne retten er glutenfri, nøttefri, melkefri og dermed også vegansk.
Read moreChilipaste
Chilipaste er deilig å ha liggende i kjøleskap. Jeg bruker chilipaste til alt; på pizza, i curryretter, og til og med på brødskiva.
Read moreKhichdi – linser og ris i en gryte
Khichdi eller khichri er skikkelig “comfort food”. Før i tiden ble khichdi i India betraktet som mat for de syke, særlig de som har vært gjennom omgangssyke – en flytende grøt av linser og ris som er rik på både karbohydrater og protiener. Fortsatt kjenner jeg ingen som vil servere khichdi til middagsgjester i India, men denne trenden begynner å snu. Khichdi inneholder nå mer enn kun linser og ris, og begynner å bli mer og mer populær. Khichdi tilsettes nå smak og aroma med både krydder, friske urter og ulike grønnsaker. Det er en enkel, men næringsrik middag å tilberede i en hektisk hverdag.
Read moreTofu tikka
Tofu tikka er en fantastisk, smakfull, vegansk utgave av Paneer tikka. Denne retten må du bare prøve. Tofu tikka er enkel å lage og er en perfekt forrett.
Read moreKala chana masala – Sorte kikerter i masalagryte
Kala chana masala med ris er en av mine absolutte yndlingsretter. Dette er hverdagsmaten i mange indiske hjem. Kala chana, altså sorte kikerter er mindre kjent enn hvite kikerter i Norge, og det er helt ufortjent. Ikke får du denne retten på noen indiske restauranter heller. Dersom du har en indisk/asiatisk dagligvarehandel i nærheten vil jeg absolutt anbefale at du sjekker ut disse kikertene. Du kan også få de ferdigkokte på boks.
Read moreAloo gajar masala
Aloo gajar masala er en nordindisk hverdagsrett som er enkel å forberede og en god variasjon til aloo gobi som er bedre kjent i Norge. Det er sjelden jeg ser aloo gajar på menyen på indiske restauranter, verken i Norge eller i India. Jeg synes denne retten er en fantastisk måte å få i seg masse sunne gulrøtter på. Sødmen fra gulrøttene sammen med godt krydder smaker himmelsk.
Read moreVegansk masala chai
Hold deg varm med vegansk masala chai. I India drikkes masala chai hver dag, flere ganger om dagen. Tradisjonelt inneholder masala chai melk, men mandelmelk er en fullgod erstatning. Teen blir både vegansk og laktosefri. Ikke minst smaker den akkurat slik den skal. Prøv selv!
Read moreAloo chana chaat
Aloo chana chaat er en deilig og enkel forrett til indisk mat. Hovedingrediensene i aloo chana chaat er poteter, kikerter og yoghurt. Det er en veldig mettende forrett så retten kan også nytes som en enkel lunsj eller mellommåltid.
Read more