Tofu paprika masala er rett og slett stekt tofu med paprika og krydder. Proteinrik og fargerik.
Read more
Tag: Glutenfri
Vårløk- og korianderchutney
Vårløk- og korianderchutney er en grønn smaksbombe. Jeg liker å lage den sterkt, så dypper jeg litt naan eller chapati i litt chutney før jeg tar en skje av feks tarka daal. En kombo av chapati og daal med chutney er hverdagskosten for mange i Nord India og det er også min favorittmiddag – sunn og smakfull.
Read more
Aloo baingan – Aubergine- og potetkarri
Aloo baingan er en enkel rett med poteter og aubergine som hovedingredienser. Den er enkel å lage og krever få ingredienser. Aloo baingan er godt med alt brød til. Det er særlig godt med nystekt chapati til, men prøv også restene på brødskiven dagen etter.
Read more
Matar pulao – krydret ris med erter
Matar pulao er krydret ris kokt sammen med erter og urter. Matar pulao er enkelt å tilberede og du trenger kun èn gryte. Spis matar pulao som den er med en raita/yoghurtdipp til lunsj, eller ha det som tilbehør til middag.
Read more
Kachumbar-salat
Kachumbar-salat er indisk salsa. Enkle, gode smaker av grønnsaker med sitron. Perfekt tilbehør til alt fra indisk til grillmat.
Read more
Tofu tikka masala
Tofu tikka masala er ordentlig festmat. Dette er en allergivennlig, vegansk versjon av paneer tikka masala. Denne retten er glutenfri, nøttefri, melkefri og dermed også vegansk.
Read more
Chilipaste
Chilipaste er deilig å ha liggende i kjøleskap. Jeg bruker chilipaste til alt; på pizza, i curryretter, og til og med på brødskiva.
Read more
Khichdi – linser og ris i en gryte
Khichdi eller khichri er skikkelig “comfort food”. Før i tiden ble khichdi i India betraktet som mat for de syke, særlig de som har vært gjennom omgangssyke – en flytende grøt av linser og ris som er rik på både karbohydrater og protiener. Fortsatt kjenner jeg ingen som vil servere khichdi til middagsgjester i India, men denne trenden begynner å snu. Khichdi inneholder nå mer enn kun linser og ris, og begynner å bli mer og mer populær. Khichdi tilsettes nå smak og aroma med både krydder, friske urter og ulike grønnsaker. Det er en enkel, men næringsrik middag å tilberede i en hektisk hverdag.
Read more
Tofu tikka
Tofu tikka er en fantastisk, smakfull, vegansk utgave av Paneer tikka. Denne retten må du bare prøve. Tofu tikka er enkel å lage og er en perfekt forrett.
Read more
Kala chana masala – Sorte kikerter i masalagryte
Kala chana masala med ris er en av mine absolutte yndlingsretter. Dette er hverdagsmaten i mange indiske hjem. Kala chana, altså sorte kikerter er mindre kjent enn hvite kikerter i Norge, og det er helt ufortjent. Ikke får du denne retten på noen indiske restauranter heller. Dersom du har en indisk/asiatisk dagligvarehandel i nærheten vil jeg absolutt anbefale at du sjekker ut disse kikertene. Du kan også få de ferdigkokte på boks.
Read more