Gresskarcurry

Gresskarcurry er en herlig kombinasjon av den søte gresskarsmaken, chilli og diverse indiske krydder. Resultatet blir en deilig curry som kan nytes med ris, naan eller et ferskt stykke brød.

Read more

Paneer butter masala

Paneer butter masala er en av de mest kjente paneer-rettene på indiske restauranter. Som navnet tilsier er dette en mektig rett. Som mange andre indiske retter kan også denne retten lages på ulike måter. Noen bruker mer fløte, andre mer/mindre smør. Dette er en oppskrift med paneer i en rik tomatbasert saus med litt fløte og smør.

Read more

Rajma masala – Bønner i tomatcurry

 Rajma masala er en tradisjonell indisk curry med kidneybønner. Full av proteiner! Rajma masala er en hverdagsrett i regionen Punjab i India. Rajma betyr kidneybønner på hindi/punjabi. Denne retten serveres oftest med ris og kalles da rajma chawal (chawal betyr ris). Mange serverer også chapati til. Dette er en rett som er enkel å lage, men den er full av smak og inneholder masse proteiner.

Read more

Bhindi masala – indisk hovedrett med en tropisk grønnsak

Bhindi masala er en enkel indisk hovedrett som tilberedes på kort tid, men likevel så eksotisk. Kjært barn har mange navn: Okra, ladyfinger, gumbo eller bhindi! Jeg vil i dette innlegget bruke navnet bhindi. Dette er også slik denne grønnsaken omtales i India. Du kan kjøpe bhindi hos de fleste såkalte innvandrerbutikkene. Er du heldig kan du kanskje finne bhindi på butikker som Ultra. Les mer om okra her. Bhindi er mild i smaken og er ellers saftig. Bhindi masala er en nord-indisk hovedrett. Særlig i Punjab (en region i nord-vest) spises denne retten ofte, men mest om sommeren siden bhindi er en sommer-grønnsak. Bhindi masala finner du sjelden på restauranter, […]

Read more

Palak paneer – fersk ost i kremet spinatpurè

En kremet og mild spinatcurry med hvitløk, løk og paneer. Palak betyr spinat på hindi. Palak paneer er blitt en av mine absolutte favorittretter med paneer. Denne retten finner du på de fleste indiske restaurantene, både i Norge og i utlandet. Den er mild i smaken. Den kremete spinatpurèen passer perfekt til den ferske osten.

Read more

Paneer tikka – fersk indisk ost i verdens beste marinade

Indisk ost i en marinade av yoghurt, garam masala, hvitløk, og masse annet godt. Tradisjonelt stekes den marinerte osten i en leirovn, kalt tandoor. En tandoor fyres ofte med ved og maten kommer i kontakt med åpen varme. Dette gjør at paneer tikka blir stekt på en helt spesiell måte. Paneer tikka stekt i tandoor blir noe fastere og mer grillet i kantene sammenliknet med når den blir stekt på en stekepanne. Det smaker ikke det samme som tilberedt i en tandoor, men det smaker likevel helt himmelsk godt! Dette var absolutt en suksess da jeg serverte det til forrett for mine gjester forrige fredag. Jeg vil så absolutt anbefale at […]

Read more
1 3 4 5 6