DSC_0419

Indiske nudler

Indiske nudler er populær street food i India, særlig blant den yngre befolkningen. Kinesisk inspirert indisk mat kalles Indo-Chinese i India. Her er en versjon av indiske nudler som lages på 1-2-3, eller mer presist 15-20 minutter. Jeg bruker frosne grønnsaker i denne retten, da det nettopp er meningen at det skal gå raskt. I tillegg har jeg i kikerter for å tilsette retten mer proteiner. Dersom du har bedre tid kan du ha i akkurat de grønnsakene du vil. Det er godt med feks hodekål, paprika og aspargesbønner.

Read more
rp_DSC_0344-1024x685.jpg

Dal shorba – Fyldig linsesuppe med lime, koriander og ingefær

Dal shorba er en av de mest vanlige rettene du finner i kategorien forretter på menyer på indiske restauranter. Jeg lager ofte dal shorba som middag og serverer med nystekte rundstykker eller grovt brød. Jeg serverer også dal shorba som forrett, særlig på høsten og vinteren. Da har jeg en liten skål med ekstra koriander, en skål med oppskåret lime og en skål med finhakket grønn chili ved siden av. Så kan folk ha på litt ekstra av det de vil. Ingredienser (5 porsjoner) Tid: 30 min 1 løk, hakket 4 fedd hvitløk, hakket 2 ss matolje 1 tomat, hakket 2 ss ingefær, raspet 4 dl røde linser, tørre 1,2 […]

Read more
Paprikachutney

Paprika- og peanøttchutney

Paprika- og peanøttchutney har vært et hit hos alle mine gjester. Jeg har servert den til indiske snacks/mat og til og med servert den som en del av tapas sammen med foccacia. Den er super enkel å lage og kombinasjonen paprika og peanøtter er herlig. Ikke minst, fargen er helt nydelig.

Read more
Aloo palak

Aloo palak

Aloo palak er en nordindisk grønn curry  med spinat og poteter som hovedingredienser og med smak av hvitløk, ingefær og garam masala. En sunn hverdagsrett som er enkel å tilberede. Bruk restene på brødskiva dagen etterpå!

Read more
rp_4e932eea3d2168d1d954f2bfe33877e0-1024x1024.jpg

Vårløk- og korianderchutney

Vårløk- og korianderchutney er en grønn smaksbombe. Jeg liker å lage den sterkt, så dypper jeg litt naan eller chapati i litt chutney før jeg tar en skje av feks tarka daal. En kombo av chapati og daal med chutney er hverdagskosten for mange i Nord India og det er også min favorittmiddag – sunn og smakfull.

Read more
1 2 3 4 6