Quinoa Khichdi

Quinoa Khichdi – Quinoa- og linserisotto

Quinoa Khichdi er en moderne versjon av khichdi som lages med ris som en av hovedingrediensene. Khichdi er den ultimate comfort-food, hvertfall hos min familie. I denne oppskriften bytter vi ut ris med quinoa. Jeg elsker khichdi med ris og linser, men av og til bytter jeg ut ris med næringsrik quinoa. For tradisjonell oppskrift på khichdi med ris og linser se her.

Read more
DSC_0419

Indiske nudler

Indiske nudler er populær street food i India, særlig blant den yngre befolkningen. Kinesisk inspirert indisk mat kalles Indo-Chinese i India. Her er en versjon av indiske nudler som lages på 1-2-3, eller mer presist 15-20 minutter. Jeg bruker frosne grønnsaker i denne retten, da det nettopp er meningen at det skal gå raskt. I tillegg har jeg i kikerter for å tilsette retten mer proteiner. Dersom du har bedre tid kan du ha i akkurat de grønnsakene du vil. Det er godt med feks hodekål, paprika og aspargesbønner.

Read more
rp_DSC_0344-1024x685.jpg

Dal shorba – Fyldig linsesuppe med lime, koriander og ingefær

Dal shorba er en av de mest vanlige rettene du finner i kategorien forretter på menyer på indiske restauranter. Jeg lager ofte dal shorba som middag og serverer med nystekte rundstykker eller grovt brød. Jeg serverer også dal shorba som forrett, særlig på høsten og vinteren. Da har jeg en liten skål med ekstra koriander, en skål med oppskåret lime og en skål med finhakket grønn chili ved siden av. Så kan folk ha på litt ekstra av det de vil. Ingredienser (5 porsjoner) Tid: 30 min 1 løk, hakket 4 fedd hvitløk, hakket 2 ss matolje 1 tomat, hakket 2 ss ingefær, raspet 4 dl røde linser, tørre 1,2 […]

Read more
Maiskebab

Maiskebab

Maiskebab er en herlig snack du kan imponere dine gjester med. Server som snack/forrett med din favorittchutney. Du kan også servere det som middag med litt tilbehør som feks stekte grønnsaker. Jeg liker også å ha en enkel linsesuppe til. Oppskriften er enkel og kan lages av alle.

Read more
rp_Quinoa-kofta-1024x619.jpg

Quinoa kofta i kokoscurry

Quinoa kofta i kokoscurry er en moderne versjon av indiske koftas i curry. Se feks denne oppskriften på koftas av nykål i kremet saus. I India lages kofta av mange ulike ingredienser. Mest vanlig er kanskje paneer og ulike grønnsaker som squash. Man finner også kofta i kjøkkenet fra Midt-østen og andre deler i Asia, da gjerne kjøttvarianter. Disse quinoa koftaene er glutenfrie og veganske. Du kan kan også servere disse som snack eller forrett med en chutney/chilisaus til. Da dropper du bare å lage kokoscurryen.

Read more
Aloo palak

Aloo palak

Aloo palak er en nordindisk grønn curry  med spinat og poteter som hovedingredienser og med smak av hvitløk, ingefær og garam masala. En sunn hverdagsrett som er enkel å tilberede. Bruk restene på brødskiva dagen etterpå!

Read more
rp_Aloo-matar-gravy-860x1024.jpg

Aloo matar curry – Erter- og potetkarri

Aloo matar curry er rett og slett bare erter og poteter i krydret saus. En ganske tradisjonell rett i deler av Nord India – en rett som jeg har vokst opp med som en av favorittene. Super godt og super enkel å lage. Perfekt i dette høstværet. Juster chili og krydder i henhold til dine preferanser.

Read more
1 2 3 4 6